Izgara taraklı kavrulmuş havuç salatası
Tarif
-
15 dakika
-
55 dakika
-
70 dakika
-
4 kişi
Bu lezzetli salatayla Big Green Egg’in tadını keşfedin. Önce havuçları yumuşayıncaya kadar kızartacak, sonra tatlı patates ve deniz tarağı ile birlikte kamado’nun dökme demir ızgarasında ızgara yapacaksınız. Bu ana yemek salatasını, hafif baharatlı sos ile ılık olarak servis edin ve son dokunuşu ekleyin.
MALZEMELER
Sebzeler
- 5 sarı havuç
- 5 mor havuç
- 5 turuncu havuç
- 3½ yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ tatlı patates
- 8 deniz tarağı
Terbiye
- 3 arpacık soğanı
- 150 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarı köri ezmesi
- 1 yemek kaşığı çıtır acı biber yağı
- 1 çay kaşığı suşi zencefili
- 2 dilim turşu limon
- 50 ml soya sosu
- 50 ml suşi sirkesi
Servis için
- Küçük bir avuç roka
ÖNCEDEN
- Big Green Egg’in kömürünü yakın ve ısı kalkanı ile paslanmaz çelik ızgara kullanarak sıcaklığı 160°C’ye ulaştırın.
- Bu arada havuçları soyun. 3 büyük parça kasap kağıdını serin, her bir kağıda 5 havuç yerleştirin ve her porsiyon havuç üzerine yarım yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin ve kasap kağıdını kapatın.
YAPILIŞI
- Paketleri ızgaranın üzerine yerleştirin, kamadonun kapağını kapatın ve havuçları yaklaşık 30 dakika kavurun.
- Bu arada sosu hazırlayın. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyup doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya dökün, arpacık soğanını, köri ezmesini ve çıtır biber yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Sushi zencefilini ince ince doğrayın. Limonun kabuğunu kesin ve ince doğrayın; posasını kullanmayacaksınız.
- Sosu içeren tavanın altını kapatın. İçine sushi zencefili, limon kabuğu rendesi, soya sosu ve sushi sirkesini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Kavrulmuş havuçları kamadodan çıkarın ve biraz soğumaları için paketleri dikkatlice açın. Izgarayı ve ısı kalkanını çıkarın ve dökme demir ızgarayı Big Green Egg’in üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın, sıcaklığı 220°C’ye yükseltin ve ızgarayı yaklaşık 10 dakika önceden ısıtın.
5. Bu arada, fırınlanmış havuçları uzunlamasına ikiye bölün. Tatlı patatesin yarısının kabuğunu soyun ve yaklaşık 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Tarağı yatay olarak ikiye bölün. Havuç ve tatlı patates dilimlerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile, tarağı ise kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun.
6. Havuçları kesik tarafları aşağıya gelecek şekilde ızgaraya koyun ve yanına tatlı patates dilimlerini yerleştirin. 4-5 dakika kadar ızgara yapın ve çevirin. Tarakları yanlarına yerleştirin, 1½ dakika ızgara yapın, çevirin ve bir 1½ dakika daha ızgara yapın. Her işlemden sonra kamado kapağını kapatın.
7. Sebzeleri ve tarakları kamadodan çıkarın, bunları güzel bir tabağa yayın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Sosu karıştırın, salatanın üzerine kaşıkla dökün ve roka ile süsleyin.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.