Fırınlanmış sebzeler ile fırınlanmış tavuk butları
Tarif
-
15 dakika
-
50 dakika
-
65 dakika
-
4 kişi
Kızarmış tavuk butunu kim sevmez ki? Fırınlanmış tatlı patates, soğan ve biber ile harika olur. Pişirmeden önce, tavuğu lezzetli ev yapımı Provençal baharatıyla ovun ve buzdolabında bir saat kadar marine olmaya bırakın. Sonra Big Green Egg de pişirme zamanı geliyor ve oldukça kolay. Tüm malzemeleri kamadonuzdaki ızgaraya koyun, tavuk doğru iç sıcaklığa ulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Çekirdek sıcaklığını) ölçerken, çekirdek termometrenizin ucunun tavuğun kemiğine değmediğinden emin olun, çünkü kemik etten daha çabuk ısınır. Sonuç mu? Lezzetli, sulu tavuk ve aroması yoğun sebzelerden oluşan eksiksiz, rustik bir öğün.
MALZEMELER
Tavuk
- 4 tavuk budu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Marine
- 2 diş sarımsak
- ½ dal kekik
- ½ dal biberiye
- 2½ yemek kaşığı şeker kamışı
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- ½ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Garnitür
- 2 tatlı patates
- 2 tatlı soğan
- 2 kırmızı sivri biber
- 2 dal düz yapraklı maydanoz
ÖN HAZIRLIK
- Marinasyon karışımı için sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Yarım dal kekikten yaprakları ve biberiyeden iğneleri ayırıp ince ince doğrayın. Ovma karışımı için tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
- Tavuk budunun kabuğunun derisi ve etini, ucundan yaklaşık 4 cm mesafede kesin ve etini kazıyın böylece temiz butlarınız olsun. Uyluk tarafında gevşek bir kemik parçası olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse kesin.
- Tavuk butlarını zeytinyağı ile ovun ve her tarafına baharat karışımını serpin. Üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
YÖNTEM
- Big Green Egg içinde (kömürü) yakın ve (ısı kalkanı) üzerine bir (damla kabı) yerleştirip (paslanmaz çelik ızgara) ile 220°C sıcaklığa kadar ısıtın.
- Tavuk butlarını derisi yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve garnitür için tatlı patatesleri ve soğanları yanına koyun. Kamadonun kapağını kapatın ve tavuk ile sebzeleri 15-20 dakika pişirin.
- Sivri biberleri ızgaranın üzerine yerleştirin ve sebzeler yumuşayana ve tavuk butları 75°C iç sıcaklığa ulaşana kadar tavuğu ve sebzeleri yaklaşık 10 dakika daha pişirin; iç sıcaklığı çekirdek termometre kullanarak ölçebilirsiniz.
- Tavuk ve sebzeleri EGG’den çıkarın. Tatlı patatesleri ve soğanları boylamasına ikiye bölün, biberleri temizleyip uzun şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri ve tavuk butlarını şık bir servis tahtasına yayın. Deniz tuzu taneleri serpin ve maydanozla süsleyin.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.