Šalát s avokádom, grilovanými kráľovskými krevetami a paprikou Padrón s dresingom z maslovej tekvice
Recept
-
20 minút
-
40 minút
-
60 minút
-
4 osoby/osôb
Máte chuť na šalát? Aj šalátu sa dá veľmi jednoducho dodať lahodná chuť Big Green Egg – stačí, ak niektoré ingrediencie ugrilujete na svojom vajíčku. Pri tomto zdravom šaláte dokonca pripravíte aj vlažný dresing priamo na Big Green Egg. Najjednoduchšie je grilovať krevety na ryhovanej strane planchy. Máte kôš na convEGGtor alebo 5-dielny EGGspander Kit a k nim polovičné príslušenstvo? V tom prípade si už na začiatku varenia položte do koša dva polovičné nerezové rošty a pred grilovaním kreviet a papričiek jeden z nich nahraďte polovičnou planchou. Alebo jednoducho použite zostavu podľa receptu.
INGREDIENCIE
Dresing
- 2 šalotky
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1/3 maslovej tekvice (butternut squash)
- 2 mesiačiky nakladaného citróna
- 2 cm červenej španielskej čili papričky
- 4 PL olivového oleja
- ½ PL žltej kari pasty
- 1 PL sushi octu
- 1 PL sójovej omáčky
Šalát
- 1 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 8 olúpaných argentínskych kreviet (veľkosť 16/20)
- 2 avokáda
- 8 papričiek padrón
- vločky morskej soli podľa chuti
- 1 stonka hladkolistého petržlenu
PREDPRÍPRAVA
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a s nerezovým roštom ho zohrejte na teplotu 200 °C.
- Medzitým si pripravte dresing: ošúpte a nasekajte šalotky. Zázvor ošúpte a nasekajte nadrobno. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky približne 3 mm. Z mesiačikov nakladaného citróna vyberte dužinu (vyhoďte ju) a kôru spolu s kúskom čili papričky nasekajte nadrobno.
POSTUP
- V panvici skillet na rošte rozohrejte olivový olej. Pridajte šalotku, smažte 2–3 minúty a primiešajte kari pastu. Restujte asi 1 minútu, potom pridajte zázvor, kocky tekvice, citrónovú kôru a čili. Smažte približne 5 minút, kým nebude tekvica al dente. Občas premiešajte a po každom kroku zatvorte veko kamada.
- Panvicu položte na žiaruvzdorný povrch a do dresingu vmiešajte sushi ocot a sójovú omáčku. Vďaka teplu liatiny dresing len mierne vychladne – to je aj zámer.
- Na rošt položte polovičnú planchu ryhovanou stranou nahor. Zatvorte veko EGG, planchu predhrievajte asi 10 minút a medzičasom zvýšte teplotu Big Green Egg na 220 °C.
- Medzitým si pripravte šalát: cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno. Zmiešajte ho s olivovým olejom a potrite tým krevety. Avokáda rozpoľte, odstráňte kôstku aj šupku. Nakrájajte ho na tenké plátky, rozložte rovnomerne do misy a osoľte a okoreňte podľa chuti. Na avokádo pridajte lyžicou vlažný tekvicový dresing.
- Krevety a papričky padrón položte na planchu a grilujte asi 1,5 minúty z každej strany. Posypte vločkami morskej soli podľa chuti, rozdeľte na šalát a ozdobte petržlenom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
