Špízy z kráľovských kreviet s pikantným dipom na spôsob Surf ’n’ turf
Recept
-
20 minút
-
10 minút
-
30 minút
-
12 kusy/kusov
Surf’n’turf, teda kombinácia mäsa a morských plodov je obľúbená najmä v Ázii a Amerike, no u nás sa s ňou moc často nestretávame, čo je škoda. Dnes tomu však bude inak. Ak si dnes plánujete pripraviť lahodné špízy z morských plodov, dokúpte si aj slaninku. Kráľovské krevety, slaninka a zelené vajíčko Big Green Egg sú tými najlepšími priateľmi. Krevety môžete smažiť na panvici či grilovať, alebo ich môžete zakomponovať i do ďalších jedál akými sú paella či luxusne obložený tanier s ovocím na spôsob de mer. S dnešným receptom na jemne pikantné jedlo použijeme príslušenstvo Big Green Egg na grilovanie špízov a špajle, ktoré sú dokonale chránené pred teplom dreveného uhlia.
INGREDIENCIE
ŠPÍZY
- 12 veľkých (čiernych tigrích) kreviet
- ½ ČL japonského prášku siedmich vôní Shichimi tōgarashi (resp. zmes korení: chilli papričky, opražená pomarančová kôra, žlté a čierne sezamové semienka, japonské korenie, morské riasy a ďumbier)
- 12 plátkov slaniny
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
DIP
- 1 vetvička koriandra
- 100 g kyslej smotany
- 1 polievková lyžica sladkej chilli omáčky
PREDPRÍPRAVA
- Najskôr v Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zohrejeme vajíčko spolu s liatinovým satay roštom na teplotu 200 °C. Medzitým očistíme kráľovské krevety, pričom ich chvosty neodstraňujeme. Dokonale z kreviet odstránime črevný trakt. Potom kráľovské krevety pozdĺžne navlečieme na pevné špízy a posypeme ich korením siedmich vôní. Každú krevetu následne zabalíme do plátku slaniny. Cesnak ošúpeme, strúčik nadrobno nasekáme a zmiešame s olivovým olejom.
- Na prípravu dipu oberieme čerstvé lístky koriandra a nasekáme ich nadrobno. Do misky dáme kyslú smotanu, ktorú zamiešame s chilli omáčkou a koriandrom.
PRÍPRAVA
- Kráľovské krevety obalené v slaninke potrieme cesnakovým olejom. Špízy poukladáme na liatinový Satay rošt a poklop vajíčka Big Green Egg zatvoríme. Špízy grilujeme približne 3 minúty.
- Následne špajle na rošte pootočíme a kráľovské krevety obalené v slaninke grilujeme opäť ďalšie 3 minúty.
- Hotové špízy vyberieme z Big Green Egg a podávame s chutným chilli dipom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
