Klasický smash burger
Recept
-
20 minút
-
30 minút
-
50 minút
-
4 osoby/osôb
Pripravovali ste už smash burger na svojom Big Green Egg? Je to jednoduchšie, než si myslíte. Objavte, aké ľahké je pripraviť tento klasický smash burger na kamade. Základom je guľôčka z mletého mäsa. Dôležité je mäso neprepracovať, aby si zachovalo hrubšiu textúru. Keď guľôčku položíte na planchu a okamžite ju pritlačíte (smashnete) liatinovým lisom na burgre, vznikne tenký burger s lahodne chrumkavými okrajmi. Tento recept je na klasický smash burger s plátkom roztopeného cheddaru. Zachutil vám? Potom určite vyskúšajte aj Korean BBQ smash burger.
INGREDIENCIE
Burgre
- 600 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 veľké šalotky
- 4 burgerové žemle (brioche)
- olivový olej na potretie
Omáčka
- 2 PL majonézy
- 2 PL gréckeho jogurtu
- 1 PL kečupu
- 1 ČL horčice
- 2 ČL nálevu z kyslých uhoriek
Topping
- 4 plátky cheddaru
- 20 plátkov kyslých uhoriek
PREDPRÍPRAVA
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg, vložte kôš na convEGGtor , na jednu stranu položte polovičný nerezový rošt a na druhú polovičnú liatinovú planchu (hladkou stranou hore). Rozohrejte kamado na teplotu 180 °C.
- Medzitým rozdeľte mleté mäso na 4 rovnaké časti a vytvarujte z nich guľôčky. Mäso neprepracujte, aby si zachovalo hrubšiu textúru. Šalotky ošúpte a nakrájajte na tenké pásiky alebo kolieska.
- Žemle rozrežte na polovicu a zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku.
- Pripravte si 4 štvorce papiera na pečenie s veľkosťou približne 20 cm.
POSTUP
- Položte 2 alebo 3 polovice žemlí reznou stranou nadol na rošt a grilujte približne 30 sekúnd. Otočte ich o štvrť otáčky a grilujte ďalších 30 sekúnd. Rovnakým spôsobom opečte aj zvyšné žemle a po každom kroku zatvorte veko kamada. Odložte bokom.
- Plancha bohato potrite olivovým olejom. Na planchu rozložte štvrtinu šalotky približne vo veľkosti smash burgera. Na ňu položte guľôčku mäsa, prekryte papierom na pečenie a pritlačte liatinovým lisom tak, aby vznikol tenký burger. Odstráňte papier na pečenie a burger osoľte a okoreňte. Zatvorte veko kamada a smažte približne 2 minúty, kým nebude spodná strana pekne opečená. Burger otočte pomocou obracačky, položte naň plátok cheddaru a smažte ešte približne 1 minútu, kým sa syr neroztopí.
- Burger vyberte z Big Green Egg. Položte ho na spodnú polovicu žemle a pridajte opečenú šalotku, 5 plátkov kyslej uhorky a lyžicu omáčky. Prikryte vrchnou časťou žemle. Rovnakým spôsobom pripravte aj ostatné smash burgre.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
KOMUNITA BIG GREEN EGG
Objavte všetko, čo je možné s vaším Big Green Egg! Od tipov až po recepty: nechajte sa inšpirovať a inšpirujte ostatných. Pýtajte sa, zdieľajte svoje výtvory a staňte sa súčasťou komunity na Facebooku https://www.facebook.com/BigGreenEggSlovensko a Instagrame https://www.instagram.com/biggreenegg.sk