Stuvad cikoria med nypotatis, skinka och fetaost
Recept
-
30 minuter
-
35 minuter
-
65 minuter
-
4 personer
Visste du att man också kan laga mustiga grytor på Big Green Egg? Varför inte prova den här läckra cikoriagrytan? Cikorian bräseras i en sås på crème fraîche i kamadon tills den blir mör. Det går snabbt att laga och resultatet blir sagolikt gott!
INGREDIENSER
Bas
- 500 g nypotatis
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kvist timjan
- 10 små stjälkar cikoria
- 2 medelstora lökar
- 200 g kokt skinka
Sås
- 300 g crème fraîche
- 100 ml grönsaksbuljong
- 3 msk citronsirap (monin)
- 1 msk citronvinäger
FÖRBEREDELSER
- Tvätta nypotatisen. Skala och krossa vitlöken. Lägg nypotatisen, vitlöken och timjanskvisten i en kastrull med kallt vatten och koka upp. Sänk värmen och koka nypotatisen i cirka 10 minuter tills de är al dente.
- Tänd under tiden kolen i Big Green Egg och värm upp den – med Heat Deflector och Stainless Steel Grid insatta – till 220 °C. Häll av vattnet från nypotatisen och låt dem svalna en stund tills du kan ta i dem utan att bränna dig.
- Dela nypotatisarna på mitten. Dela cikoriastjälkarna på längden och lägg dem tillsammans med nypotatisen i en ugnsform som mäter ca 25 x 35 cm. Skala lökarna och skär dem i tunna klyftor. Skär skinkan i tärningar på cirka 1 centimeter. Fördela löken och den tärnade skinkan över cikorian och potatisen.
- Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en skål och häll den över cikoriablandningen. Avsluta med att smula fetaosten över rätten.
METOD
- Ställ ugnsformen på gallret i Big Green Egg och stäng locket på kamadon. Bräsera cikorian i 25–30 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta ut ugnsformen ur kamadon och garnera med persilja.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
DE BIG GREEN EGG -YHTEISÖ
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Instagram (biggreeneggnordics). Tagga @biggreeneggnordics, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?