• Rätt

    Tilltugg

  • Kategori

    Fisk

  • Teknik

    Baka

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    20 minuter

  • Tillagning

    10 minuter

  • Totalt

    30 minuter

  • Mängd

    4 personer

Grillade kryddstarka jätteräkor

Till en lyckad trädgårdsfest hör förstås tilltugg ur Big Green Egg. Dessa jätteräkor med tomat som grillats på kamado faller utan tvivel alla i smaken och dessutom är de snabba att tillaga. Servera dem som extra surprise med en överraskande cocktail, som du också snor ihop med Big Green Egg. En Bloody Mary med ostrontartar  kan du göra nästan helt klar på förhand, så att du kan tillbringa så mycket tid som möjligt kring EGGet, tillsammans med dina vänner.

INGREDIENSER

JÄTTERÄKOR

  • 2 tomater
  • 20 jätteräkor
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kvist persilja
  • 1 citron
  • 50 ml olivolja
  • ¼ tsk rökt paprikapulver (sött)
  • 1 msk sambal brandal
  • 50 ml sherry

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 220 °C. Koka under tiden upp en kastrull med vatten och ställ fram en skål med isvatten. Gör ett kryss i tomaterna, på undersidan, med en vass kniv.
  2. Sänk ned en av tomaterna i det kokande vattnet i ca 15 sekunder och kyl den sedan i isvattnet. Upprepa med den andra tomaten. Ta bort skalen, skär tomaterna på mitten och skeda ur fröna. Skär fruktköttet i små tärningar.
  3. Skala jätteräkorna, men låt stjärtändarna sitta kvar. Ta ut tarmarna. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Plocka bladen från persiljan och hacka fint. Skär halva citronen i 4 klyftor och pressa ut saften ur den andra halvan.

TILLAGNING

  1. Värm hälften av olivoljan i Cast Iron Skillet. Lägg i schalottenlöken, vitlöken och jätteräkorna. Stäng locket till EGGet och grilla jätteräkorna i ca 5 minuter tills de är nästan genomstekta, rör om då och då.
  2. Rör i tomattärningarna, det rökta paprikapulvret och sambal med jätteräkorna och lägg till citronsaft efter smak. Låt det puttra i 1 minut och avsluta med att hälla i sherryn.
  3. Ta ut Skillet ur EGGet och fördela jätteräkorna i 4 skålar eller lägg dem i 1 större skål. Strö på peppar och salt efter smak, ringla över resten av olivoljan och strö över persiljan. Servera tillsammans med citronklyftorna.

TIPS

Håller du på att laga dessa grillade kryddstarka jätteräkor? Passa då på att röka några extra tomater till en Bloody Mary med ostrontartar . Så kan du snabbt och enkelt servera en härlig, matchande cocktail till ditt festliga tilltugg.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

NYHETSBREV

Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?

ÄR DU MED?

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera