Grillad fläskkarré med senapssås
Recept
-
20 minuter
-
85 minuter
-
105 minuter
-
8-12 personer
Med en hel fläskkarré tillagad på Big Green Egg, serverar du enkelt en fantastisk ”Sunday roast”. En god, stor köttbit att dela med alla vid bordet. Vi upprätthåller traditionen och marinerar fläskkarrén med senap och serverar den med en senapssås.
INGREDIENSER
FLÄSKKARRÉ
- 1 fläskkarré, ca 2 kg
- 4 msk grov senap
- 4 msk slät senap
- 1 knippe rosmarin
- havssalt
SÅS
- 4 msk grov senap
- 4 msk slät senap
- 4 msk honung
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, Disposable Drip Pan och gallret , till 220 °C.
- 2. Lägg fläskkarrén på skärbrädan. Blanda den grova och den släta senapen och gnid in fläskkarrén med den. Riv rosmarinbladen och finhacka. Krydda fläskkarrén runt om med havssalt och rosmarin. Spara två matskedar rosmarin till såsen.
TILLAGNING
- Lägg fläskkarrén på gallret och stick in Dual Probe Remote Thermometers sond till köttets kärna. Stäng locket på EGGet och ställ in kärntemperaturen på 58 °C. Tillaga köttet tills den inställda kärntemperaturen har nåtts; detta tar ungefär 75 minuter.
- Ta upp fläskkarrén ur EGGet när den angivna kärntemperaturen har nåtts. Till såsen, blanda de två senapssorterna med honung och den sparade rosmarinen i Cast Iron Sauce Pan. Ställ kastrullen på gallret, stäng locket och värm några minuter.
- Skär fläskkarrén i fina skivor och servera med senapssåsen.
Tips
Vill du servera den grillade fläskkarrén med några goda tillbehör? Laga då till exempel grillade grönsaker , hasselbackspotatis och fänkålssalsa på ditt Big Green Egg.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?