Fläskrullad grillad på Big Green Egg
Recept
-
20 minuter
-
50 minuter
-
70 minuter
-
8 personer
Köper du oftast dina rullader färdiga hos slaktaren? Då är det hög tid att göra din egen rullad, så att du kan använda de örter och kryddor som du tycker är goda. En fläskrullad gör du nämligen enkelt själv av en fläskkarré, som i detta recept med färska örter och vitlök. I stället för att steka rulladen i ugnen, tillagar du den naturligtvis på ditt Big Green Egg!
INGREDIENSER
RULLAD
- 1 fläskkarré, ca 2 kg
- havssalt
ÖRTBLANDNING
- 1 knippe libbsticka
- 1 knippe mejram
- 1 hel vitlök
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
- Till örtblandningen, plocka bladen från libbstickan och mejramen och hacka fint. Skala vitlöken, finhacka klyftorna och blanda med örterna.
- Skär en stor skiva av fläskkarrén genom att skära ett snitt som är ungefär 3 cm djupt på längden. Rulla köttet över skärbrädan medan du skär tills du har en rektangulär skiva som är ungefär 3 centimeter tjock.
- Krydda köttet med havssalt efter smak samt med örtblandningen. Rulla ihop köttet från den korta sidan och bind ihop med steksnöre.
TILLAGNING
- Lägg rulladen på gallret och stäng locket på EGGet.
- Grilla rulladen i ungefär 50 minuter. Rulla fläskrulladen varje 5 minuter för att få en fin, jämt krispig yta och för att förhindra att den bränns vid. Rulladen är klar när den har nått en kärntemperatur på 58 °C; kärntemperaturen kan du mäta i slutet av tillagningen med Instant Read Digital Thermometer.
- Ta upp rulladen ur EGGet och låt vila i ungefär 15 minuter, löst övertäckt med aluminiumfolie, innan du skär upp köttet.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
