Rundstykker med hummus og grillede grønnsaker
Oppskrift
-
15 minutter
-
20 minutter
-
35 minutter
-
4 personer
Denne videoen viser deg hvordan du lager en fantastisk vegetarisk sandwich med hjemmelaget hummus og nygrillede grønnsaker. Det er en enkel oppskrift som er lett å lage og full av smak!
INGREDIENSER
Rundstykker
- 2 portobellosopper
- 2 røde paprikaer
- 1 aubergine
- 1 squash
- 1 ss malt spisskummen
- 4 rundstykker etter ønske, som små flerkornbagetter
- 20 g ruccola
Hummusen
- 1 boks kokte kikerter (350 g)
- 2 fedd hvitløk
- juice fra ½ sitron
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss tahini (sesampasta)
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika
- havsalt
FORBEREDELSER
- Tenn trekullet i Big Green Egg, og varm det opp med Cast Iron Grid i til en temperatur på 220 °C.
- I mellomtiden lar du vannet renne av kikertene til hummusen. Skrell hvitløken og finhakk feddene. Kjør kikertene, hvitløken, resten av hummusingrediensene og pepper etter smak i en kjøkkenmaskin til en jevn og glatt blanding.
- Skjær portobellosoppene i skiver. Fjern stilkene, frøene og frølistene fra paprikaene og skjær dem på langs i fire deler. Skjær auberginen og squashen i fire fine skiver. Strø malt spisskummen over paprikaen, auberginen og squashen.
- Legg grønnsakene på risten og lukk lokket på EGGET. Grill grønnsakene i ± 3 minutter på hver side og legg dem på et fat.
- Strø salt og pepper etter smak over grønnsakene. Del rundstykkene i to og smør et tykt lag hummus på den nedre halvdelen av hvert rundstykke. Topp det hele med grillet squash, aubergine, paprika og portobellosopp. Fordel til slutt ruccolaen på rundstykkene.
Skriv ut
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
