• Rett

    Hovedrett,
    Lunsj

  • Kategori

    Deigvarer,
    Fisk

  • Teknikk

    Baking

  • Nivå

    Enkelt


  • Forberedelser

    135 minutter

  • Tilberedning

    40 minutter

  • Total

    175 minutter

  • Mengde

    2 PIZZAER (Ø 25-30 CM) stykker

Pizza met tonijn en zeewier

Hvis du liker å eksperimentere, og i tillegg til å lage tradisjonelle pizzaer også kunne tenke deg å prøve noe mer moderne, da er denne varianten virkelig verdt å prøve. Det er en tunfiskpizza der det også brukes tang i oppskriften. Du trenger ikke lage pizzasaus. I stedet for pizzasaus dekker du bunnen met et lag crème fraîche.

INGREDIENSER

Pizzabunner

  • 250 g mel, helst type ‘00’ + ekstra til utbaking
  • 25 g fersk gjær eller 8 g tørrgjær
  • 150 ml lunkent vann
  • 1 ss olivenolje + ekstra til pensling
  • 1 ts sukker

Topping

  • 300 g crème fraîche
  • 2 ts malt hvit pepper
  • 20 cherrytomater
  • 250 g fersk tunfiskfilet
  • 1 ss wasabipasta
  • 100 g majones
  • 2 nori-ark
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 40 g wakame (japansk tangsalat)

FORBEREDELSER

  1. Til pizzabunnene: bland melet og en knivsodd salt i en bakebolle. Løs opp gjæren i en tredjedel av vannet og bland dette med melet. Hell i resten av vannet og bland i olivenoljen og sukkeret. Kna deigen godt i minst 5 minutter, dette er enklest med en kjøkkenmaskin.
  2. Hell ut deigen på arbeidsbordet ditt og kna den i 1 minutt til for hånd. Sett inn en bakebolle med olje, form deigen til en ball og legg den i bollen. Dekk til bollen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i 2 timer.
  3. Bland i mellomtiden crème fraîche, hvit pepper og salt for toppingen. Del cherrytomatene i to og skjær tunfiskfileten i tynne skiver. Bland wasabipastaen med majonesen. Sett disse ingrediensene tildekket i kjøleskapet frem til de skal brukes.

TILBEREDNING

  1. Tenn på trekullet i Big Green Egg og varm den opp med convEGGtoren, risten og en Baking Stone, til 275-300 °C. Fordel deigen i mellomtiden i 2 like store porsjoner, og form 2 baller av dem. Strø litt mel på Pizza Dough Rolling Mat og kjevle ut én av deigballene tynt med et kjevle.
  2. Strø litt mel på Aluminium Pizza Peel og legg pizzabunnen på den. Stryk halvparten av crème fraîchen utover bunnen. Sørg for at det blir igjen et lite stykke uten crème fraîche helt ytterst. La et av nori-arkene ligge i vann i en skål i 10 sekunder. Ta ut arket, riv det i biter og fordel det, sammen med halvparten av de delte tomatene, over crème fraîchen.
  3. Dryss litt mel på Baking Stone. Bruk Pizza Peel til å la pizzaen gli over på Baking Stone, lukk EGGETS lokk og stek pizzaen i ca. 5 minutter til den er ferdig. Kjevle i mellomtiden ut den andre deigballen og legg på fyll på samme måte.
  4. Legg halvparten av tunfisken på pizzaen og lukk EGGETS lokk i 10 sekunder til. Ta pizzaen ut av EGGET og sprinkle halvparten av soyasausen over tunfisken. Sprinkle halvparten av olivenoljen over resten og legg på halvparten av wakameen. Pynt med wasabimajonesen og skjær opp pizzaen i biter med Compact Pizza Cutter. Stek den andre pizzaen på samme måte.

Relaterte tilbehør

Relaterte oppskrifter

Inspiration Today

Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!

Meld deg på