• Gang

    Hoofdgerecht,
    Lunch

  • Categorie

    Groente,
    Soep

  • Techniek

    Bakken,
    Grillen,
    Koken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    25 minuten

  • Bereiding

    45 minuten

  • Totaal

    70 minuten

  • Hoeveelheid

    4 stuks

Uiensoep

Op zoek naar een lekker en makkelijk recept om op je kamado te maken? Wat dacht je dan van deze lekkere uiensoep? Deze maaltijdsoep staat in ongeveer een uur op tafel. Door de uien eerst op je Big Green Egg te grillen krijgen ze nog meer smaak.

INGREDIËNTEN

SOEP

  • 8 grote witte uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2-3 el zonnebloemolie
  • 150 g boter
  • 50 g bloem
  • 1,5 l runderbouillon
  • 4 kruidnagels
  • 8 blaadjes salie

TOAST

  • 25 g boter
  • 25 g bloem
  • 200 ml melk
  • nootmuskaat, naar smaak
  • 100 g geraspte gruyère
  • 4 grote of 8 kleine sneetjes ambachtelijk witbrood

Uien

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot 180 °C. Pel intussen voor de soep de uien, laat de kruin en de onderkant intact en halveer de uien in de lengte. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn.
  2. Bestrijk de uien met de zonnebloemolie en bestrooi met zout. Gril de uien aan beide kanten op het rooster. Ze mogen behoorlijk kleuren, maar niet verbranden.
  3. Haal de uien uit de EGG en laat ze iets afkoelen. Sluit de deksel van de EGG en verlaag de temperatuur naar 150 ºC. Snijd de uien in grove stukken.

BEREIDING

  1. Plaats de Cast Iron Dutch Oven op het rooster en voeg de boter toe. Wacht tot deze begint te kleuren en voeg dan de ui en de knoflook toe. Bak tot de uien glazig zijn en schep ze regelmatig om. Roer de bloem erdoor en laat minstens 3 minuten garen. Sluit na iedere handeling de deksel van de EGG.
  2. Schenk voorzichtig en al roerend de runderbouillon in de Dutch Oven. Voeg de kruidnagels en salie toe. Sluit de deksel van de EGG en breng aan de kook. Laat de soep circa 15-20 minuten zachtjes koken.
  3. Maak intussen voor de toast een bechamelsaus: smelt hiervoor de boter in een klein steelpannetje op het fornuis, roer de bloem erdoor en laat enkele minuten garen. Pas op dat deze roux niet kleurt.
  4. Schenk beetje bij beetje en al roerend met een garde de melk bij de roux zodat er een gladde saus ontstaat. Laat inkoken tot yoghurtdikte en breng op smaak met zout en nootmuskaat. Roer een derde van de gruyère door de bechamelsaus. Bestrijk de sneetjes brood met de saus en bestrooi deze met de resterende gruyère.
  5. Haal de Dutch Oven uit de EGG en breng de soep op smaak met peper en zout. Leg de deksel op de pan zodat de soep lekker warm blijft. Verwarm de Half Plancha Griddle met de gladde kant naar boven op het rooster van de EGG.
  6. Leg het brood als de plancha op temperatuur is op de onbesmeerde kant op de plancha. Sluit de deksel van de EGG en rooster het brood ongeveer 8 minuten totdat het lekker krokant en de kaas gesmolten is. Serveer de toast bij de uiensoep.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden