Salade van gegrilde avocado, ei, tomaat en croutons
Recept
-
15 minuten
-
25 minuten
-
40 minuten
-
4 personen
Door avocado op je Big Green Egg te grillen geef je deze een subtiele smaaktwist. Je salade wordt hierdoor nog lekkerder. En omdat de houtskool in je kamado toch brandt kun je gelijk zelfgebakken croutons maken.
INGREDIËNTEN
SALADE
- 4 eieren
- 2 avocado’s
- 1 el olijfolie
- 12 cherrytomaatjes
- 4 pijpjes bieslook
- 1 el mayonaise
CROUTONS
- 2 el boter
- 2 sneetjes wit casinobrood
GARNERING
- 8-12 blaadjes rucola
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en de Cast Iron Grid, tot 180 °C.
- Breng intussen de eieren in een pan met koud water aan de kook. Zet het vuur lager en laat de eieren ca. 6 minuten koken zodat je hardgekookte eieren hebt. Giet ze af en koel terug in koud water.
BEREIDING
- Verwarm voor de croutons de deksel van de Green Dutch Oven op het rooster van de EGG. Smelt intussen de boter in een pannetje en snijd de korsten van het brood. Snijd de boterhammen in reepjes en bestrijk ze met de gesmolten boter. Bak de broodreepjes in de deksel van de Green Dutch Oven in ca. 10 minuten rondom zodat je mooie, goudbruine croutons krijgt. Haal de deksel van de Green Dutch Oven uit de EGG en laat de croutons afkoelen.
- Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Bestrijk de snijvlakken met de olijfolie. Leg de avocadohelften op het snijvlak op het rooster en gril ze ca. 2 minuten. Draai de avocado’s een kwartslag en gril ze nogmaals 2 minuten. Sluit na elke handeling de deksel van de EGG. Haal de avocado’s uit de EGG.
- Pel intussen de eieren en snijd ze in stukjes. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en hak de bieslook fijn. Haal de avocadohelften uit de EGG en schep het vruchtvlees uit de schillen, Bewaar de schillen om de salade straks in te serveren. Snijd het avocadovruchtvlees in blokjes en meng voorzichtig met het ei, de tomaatjes, de bieslook, de mayonaise en peper en zout naar smaak.
- Schep de avocadosalade in de schillen en garneer met de croutons en de rucola.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?