Luxe toast met roerei
Recept
-
20 minuten
-
35 minuten
-
55 minuten
-
4 personen
Heb je een lekkere lazy day voor de boeg? Dan steek je natuurlijk de houtskool in je Big Green Egg aan! Dat kan al zodra je lekker bent uitgeslapen, want op je kamado kun je gerechten of hapjes maken voor elk moment van de dag. Zoals deze luxe toast met roerei, die je ook op verschillende momenten van de dag kunt serveren. Als breakfast bites of tijdens een gezellige brunch; aan jou de keuze hoe laat je de houtskool aansteekt!
INGREDIËNTEN
ROEREI
- 4 grote witte boterhammen
- 2 el boter
- 4 plakjes cheddar
- 100 g koudgerookte zalm
- 7 eieren
- 1½ el crème fraîche
- 10 pijpjes bieslook
- ½ el boter
- 4 plakjes gedroogde rauwe ham
- 4 pijpjes bieslook
- 1 topjes dille
- 4 topjes kervel
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid, tot een temperatuur van 200 °C. Steek intussen met een ronde uitsteker (Ø 6 cm) 3 rondjes uit elke boterham. Smelt de boter in en pannetje op medium vuur. Bestrijk de broodrondjes aan één kant met de boter.
BEREIDING
- Leg de broodrondjes met de ingevette kant naar boven op de Perforated Cooking Grid en leg deze op het rooster. Sluit de deksel van de EGG en rooster de broodrondjes 8-10 minuten.; keer het brood halverwege om.
- Steek intussen met een ronde uitsteker (Ø 6 cm) uit elk plakje cheddar een rondje. Snijd de koudgerookte zalm in kleine blokjes.
- Haal de Perforated Cooking Grid met de toast uit de EGG en verwarm de Green Dutch Oven op het rooster. Klop de eieren en de crème fraîche met peper en zout naar smaak in een kom met een garde los. Snijd de bieslook fijn en meng dit door het losgeklopte ei.
- Smelt de boter in de pan. Voeg het eimengsel toe en blijf continue met een pannenlikker roeren totdat het eimengsel net gestold is. Haal de pan uit de EGG.
- Plaats de ronde uitsteker over een toastrondje. Vul de steker met een eetlepel van het roerei en druk dit zachtjes met de achterkant van de lepel aan. Verwijder de steker en herhaal met de rest van de toast en het roerei; vul de laatste 4 keer de steker, na het roerei, ook met een laagje in stukjes gesneden zalm. Leg op 4 stukjes toast met roerei een uitgestoken plakje cheddar en op de overige 4 een plakje rauwe ham.
- Leg de toast met roerei op de Perforated Cooking Grid en plaats deze weer op het rooster van de EGG. Verwarm de toast met roerei 4-5 minuten zodat deze lauwwarm zijn. Snijd de pijpjes bieslook doormidden.
- Haal de Perforated Cooking Grid uit de EGG en leg de toast op een mooie plank. Garneer de toast met roerei en cheddar met de bieslook, de toast met roerei en zalm met de dille en de toast met roerei en rauwe ham met de kervel.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!