Kruidnoten
Recept
-
15 minuten
-
55 minuten
-
70 minuten
-
4 personen
Een geslaagd sinterklaasfeest is niet compleet zonder strooigoed, zoals pepernoten, kruidnoten, schuimpjes en taaitaai. Die kruidnoten bak jij natuurlijk zelf op je Big Green Egg! Ze worden lekkerder dan wanneer je dit in de oven doet en ze zijn zo klaar. Het lastigste is de wachttijd, want voor het beste resultaat moet het deeg een dag rusten voordat je de kruidnoten kunt bakken. Kun jij dat geduld opbrengen met dit lekkers in het vooruitzicht?
INGREDIËNTEN
KRUIDNOTEN
- 150 g boter
- 4 g gemalen piment
- 2 g geraspte nootmuskaat
- 10 g koek- en speculaaskruiden
- 30 ml melk
- 50 g stroop
- 4 g zout
- 300 g bloem
- 12 g bakpoeder
VOORBEREIDING
- Snijd de boter in blokjes en doe alle ingrediënten in een mengkom (of in de kom van een keukenmachine met vlinder). Kneed totdat er een compact deeg is ontstaan.
- Verdeel het deeg in porties en rol ze uit tot cilinders van ongeveer Ø 2 centimeter. Wikkel de deegcilinders in vershoudfolie en laat ze 1 dag in de koelkast rusten.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor, de Stainless Steel Grid en de Baking Stone tot een temperatuur van 155 °C. Knip een cirkel van bakpapier die op de Baking Stone past.
- Verwijder intussen het plastic van de deegcilinders en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Rol van elk plakje een mooi balletje en druk ze een beetje plat.
- Leg de cirkel van bakpapier op de hete Baking Stone en leg hier de ongebakken kruidnootjes op (bak eventueel in porties als niet alle kruidnoten tegelijk op de Baking Stone passen). Sluit de deksel van de EGG en bak de kruidnootjes ca. 20 minuten.
- Keer de kruidnootjes om en bak ze nog ca. 10 minuten totdat ze gaar zijn.
- Haal de kruidnootjes uit de EGG en laat ze afkoelen voordat je ze eet (of strooit!).
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!