• Gang

    Bijgerecht

  • Categorie

    Deegwaren

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    110 minuten

  • Bereiding

    50 minuten

  • Totaal

    160 minuten

  • Hoeveelheid

    10 stuks

Hamburger broodjes

Zelf een hamburger maken? Steek je Big Green Egg aan en ga aan de slag met een hamburger bakken of grillen. Met een lekker hamburger recept zit je altijd goed! Wil je er een echte signature burger van maken? Dan bak je ook nog de hamburger broodjes zelf op je kamado. Met dit recept voor hamburger broodjes zijn ze niet alleen ontzettend lekker, je kunt met het basisdeegrecept ook volop variëren.. Door wat inktvisinkt toe te voegen bak je bijvoorbeeld de mooiste zwarte broodjes. En de topping? Ook daarmee kun je je helemaal uitleven.

INGREDIËNTEN

DEEG

  • 500 g bloem
  • 20 g suiker
  • 14 g instant gist
  • 1 ei
  • 250 ml lauwwarm water
  • 100 g zonnebloemolie, plus extra om in te vetten
  • 8 g zout
  • ½ el inktvisinkt (optioneel)

OOK NODIG

  • 50 g boter
  • 1 el melk

TOPPING

  • 2 el zwart of wit sesamzaad, maanzaad, lijnzaad of furikake (optioneel)

VOORBEREIDING

  1. Meng voor het deeg de bloem, suiker, gist, het ei, lauwwarme water en de zonnebloemolie in de kom van de keukenmachine met deeghaak. Voeg als dit goed is gemengd, het zout en eventueel de inktvisinkt toe. Laat de machine ca. 10 minuten kneden totdat er een soepel en elastisch deeg is ontstaan.
  2. Bestrijk een vel plasticfolie met zonnebloemolie, leg het met de ingevette kant op het deeg en laat het deeg ca. 30 minuten rusten. Knip intussen 2 cirkels van bakpapier met een iets kleinere afmeting dan de Baking Stone.
  3. Kneed het deeg kort door en rol er 20 gelijke bolletjes van ongeveer 45 gram van. Leg op beide cirkels van bakpapier 5 van de deegbolletjes en houd voldoende tussenruimte. Leg de overige 10 bolletjes, met voldoende tussenruimte, op een apart vel bakpapier. Bestrijk 3 vellen plasticfolie met zonnebloemolie, leg ze met de ingevette kant op de deegbolletjes en laat het deeg ca. 10 minuten rusten.
  4. Druk de deegbolletjes tot platte schijven en verwijder de plasticfolie. Smelt de boter en bestrijk de 10 deegschijven op de cirkels van bakpapier met de boter. Leg op elke ingevette deegschijf een tweede (niet ingevette) schijf en dek af met de plasticfolie. Druk de dubbele deegschijven aan en breng indien nodig in model om een hamburger broodje te vormen.
  5. Verwijder de folie. Meng de eetlepel melk met een eetlepel water en bestrijk hier de hamburger broodjes mee. Bestrooi ze eventueel met het sesam-, maan-, lijnzaad of de furikake als topping. Dek de hamburger broodjes af met de folie en laat ze ca. 30 minuten rijzen.

 

BEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor, de Stainless Steel Grid en de Baking Stone tot een temperatuur van 170 °C.
  2. Leg de eerste cirkel van bakpapier met hamburger broodjes op de voorverwarmde Baking Stone en sluit de deksel van de EGG. Bak de hamburger broodjes in ca. 15 minuten goudbruin en gaar.
  3. Haal de hamburger broodjes uit de EGG en laat ze iets afkoelen voordat je ze open snijdt en belegd. Bak de rest van de hamburger broodjes op dezelfde manier.

TIP

Bak je de hamburger broodjes ruim van te voren voordat je ze gaat beleggen? Gril ze dan na het open snijden nog even kort op het snijvlak op de Cast Iron Grid voor een extra roasting taste.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden