• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Grillen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    15 minuten

  • Bereiding

    25 minuten

  • Totaal

    40 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Malse lamsrack gemarineerd met verse rozemarijn, tijm en knoflook. Klinkt dat niet heerlijk? Gril de lamsrack kort aan beide kanten op de Big Green Egg en laat vervolgens tot een kerntemperatuur van 50 graden garen voor een medium-rare resultaat.

INGREDIËNTEN

Voor de lamsrack

  • 2 lamsracks
  • ½ bosje rozemarijn
  • ½ bosje tijm
  • 6 teentjes knoflook
  • mosterd
  • zeezout

BEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 180 °C.
  2. Snijd intussen het eventuele vlies van de lamsracks en schraap indien nodig met een mesje de ribben schoon (of laat dit door de slager doen). Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de tijm en hak de kruiden fijn. Pel de knoflook, hak de teentjes fijn en meng met zeezout naar smaak door de kruiden.
  3. Coat het vlees met een laagje mosterd. Strooi het kruidenmengsel op een snijplank en druk het vlees van de racks in het mengsel zodat er een mooi laagje op het vlees komt.
  4. Leg de lamsracks op de vleeskant op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril het vlees circa 2 minuten. Draai de lamsracks een kwartslag en gril opnieuw 2 minuten.
  5. Keer nu de lamsracks om en steek de pen van de kernthermometer tot in de kern van het vlees. Stel de thermometer in op 50 °C voor een medium-rare garing. Laat de lamsracks ongeveer 14 tot 16 minuten garen tot de ingestelde kerntemperatuur is bereikt.
  6. Haal de lamsracks uit de EGG. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat ongeveer 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Visit our Fan shop!

De echte EGG fan herken je uit duizenden. Aan zijn passie voor food en omdat hij het liefst achter zijn Big Green Egg staat. Al zeggen zijn hoodie en sokken ook genoeg. Deze en andere originele cadeautips vind je in onze Fanshop.

Bekijk de Fanshop

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden