• Gang

    Hapje

  • Categorie

    Gambas,
    Vis

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    10 minuten

  • Totaal

    30 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Gebakken gamba's

Bij een tuinfeestje mogen hapjes van je Big Green Egg natuurlijk niet ontbreken. Deze op je kamado gebakken gamba’s met tomaat vallen ongetwijfeld bij iedereen in de smaak en ze zijn lekker snel klaar. Serveer er als extra surprise een verrassende cocktail bij, die je bereid met de Big Green Egg. Een Bloody mary met oestertartaar kun je bijna helemaal van tevoren maken, zodat jij met je vrienden zoveel mogelijk tijd rond je EGG kunt doorbrengen.

INGREDIËNTEN

GAMBA’S

  • 2 tomaten
  • 20 gamba’s
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje peterselie
  • 1 citroen
  • 50 ml olijfolie
  • ¼ tl gerookte paprikapoeder (zoet)
  • 1 el sambal brandal
  • 50 ml sherry

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster, tot een temperatuur van 220 °C. Breng intussen een pan met water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar. Kruis de onderkant van de tomaten met een scherp mesje in.
  2. Dompel een tomaat ca. 15 seconden in het kokende water en koel terug in het ijswater. Herhaal met de tweede tomaat. Verwijder de velletjes, halveer de tomaten en schep de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  3. Pel de gamba’s maar laat de staartjes eraan zitten. Verwijder de darmkanaaltjes. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze fijn. Snijd de helft van de citroen in 4 partjes en pers het sap uit de andere helft.

BEREIDING

  1. Verwarm de helft van de olijfolie in de Cast Iron Skillet. Voeg de sjalot, de knoflook en de gamba’s toe. Sluit de deksel van de EGG en bak de gamba’s ca. 5 minuten tot ze bijna gaar zijn; schep de gamba’s af en toe om.
  2. Meng de tomatenblokjes, de gerookte paprikapoeder en de sambal door de gamba’s en voeg citroensap naar smaak toe. Bak 1 minuut en blus af met de sherry.
  3. Haal de skillet uit de EGG en schep de gamba’s in 4 schaaltjes of in 1 grotere schaal. Bestrooi met peper en zout naar smaak, besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met de peterselie. Serveer de partjes citroen erbij.

TIP

Ben je met de voorbereidingen van deze gebakken spicy gamba’s bezig? Rook dan alvast wat extra tomaten voor een Bloody mary met oestertartaar. Zo serveer je makkelijk en snel een heerlijke, bijpassende cocktail bij je partyhapje.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden