• Gang

    Hapje,
    Hoofdgerecht,
    Lunch,
    Voorgerecht

  • Categorie

    Vis

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    25 minuten

  • Bereiding

    20 minuten

  • Totaal

    45 minuten

  • Hoeveelheid

    2 personen

Gebakken Makreel filets

Heb je zin in een lekker visje van de Big Green Egg? Dit recept voor in je kamado gebakken makreel staat in no time op tafel. De huid van deze gezonde, vette vis wordt extra krokant door een heerlijk paneerlaagje. Wedden dat dit een van je favoriete visrecepten wordt?

Ingrediënten

Makreel

  • 2 rauwe makrelen
  • 2 el panko
  • 2 el paneermeel
  • 3 el olijfolie
  • 1 partje ingelegde (gezouten) citroen
  • 1 takje platte peterselie
  • 1 tl boter

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 170 °C.
  2. Snijd intussen de buikwand van elke makreel open en verwijder de ingewanden. Spoel de binnen- en de buitenkant van de makrelen onder koud stromend water goed schoon en dep de vissen goed droog. Snijd de kop van de makrelen. Fileer de makrelen aan beide kanten vanaf de buikzijde en laat daarbij de filets met het vel aan elkaar zitten. Knip bij de staarten de graat door en trek de middengraat er voorzichtig uit. Verwijder de kleine graten met een pincet.
  3. Meng de panko en het paneermeel in een ondiepe schaal. Bestrooi de vleeskant van de filets met witte peper en fijn zeezout naar smaak en doop de huidkant van de dubbele filets in het pankomengsel.

BEREIDING

  1. Verwarm de olijfolie in de Cast Iron Skillet op het rooster van de EGG. Snijd de schil van het partje ingelegde citroen fijn. Pluk de blaadjes van het takje peterselie en snijd ze fijn.
  2. Voeg de boter aan de skillet toe, wacht totdat deze is gesmolten en leg de makreelfilets op de gepaneerde huidkant in de skillet. Bestrooi met de fijngesneden citroenschil en peterselie. Sluit de deksel van de EGG en bak de makreelfilets ca. 8 minuten totdat de onderkant goudbruin en krokant is.
  3. Keer de makreelfilets even kort om en schep ze daarna direct uit de skillet. Tast toe en serveer met garnituur naar keuze of verwerk de makreel in een gerecht naar keuze.

TIP

Lekker met antiboise of een frisse mayonaise.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!

Download the app

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden