Met garnalensalade gevulde gerookte tomaatjes
Recept
-
15 minuten
-
25 minuten
-
40 minuten
-
10 stuks
Ben je op zoek naar een recept voor een feestelijke snack van de Big Green Egg die je helemaal van tevoren kunt maken? Dan heb je dat bij deze gevonden. Simpel, snel en superlekker! Je rookt de tomaatjes in je kamado terwijl je intussen de salade maakt. Vullen, bewaren (als dat lukt) en serveren maar!
Ingrediënten
Tomaten
- 10 cocktailtomaten
Salade
- 100 g gekookte, gepelde Hollandse garnalen
- 1 sjalot
- 1/6 Granny Smith
- 1 el mayonaise
Garnering
- 10 takjes Affilla Cress of kervel
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot een temperatuur van 100 °C.
- Breng intussen een pan met water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar. Kruis de cocktailtomaten in, dompel ze in 10-15 seconden in het kokende water en vervolgens direct in het ijswater. Verwijder de velletjes en leg de tomaten opzij.
BEREIDING
- Dep de tomaten met keukenpapier rondom goed droog en leg ze op de Half Perforated Grid. Strooi een half handje Cherry Wood Chips op de gloeiende houtskool, plaats de convEGGtor en leg de Stainless Steel Grid met daarop de Half Perforated Grid met de tomaten in de EGG. Sluit de deksel en laat de tomaten ca. 15 minuten roken. Zorg er hierbij voor dat de temperatuur van de EGG niet teveel stijgt, de tomaten hoeven niet te garen.
- Hak intussen voor de salade de garnalen fijn. Pel en snipper de sjalot. Schil de Granny Smith en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 5 millimeter. Meng de garnalen, de sjalot en de appel met de mayonaise.
- Haal de Half Perforated Grid met de tomaten uit de EGG. Snijd het topje van de tomaatjes en verwijder met behulp van een parissieneboor of een theelepel de zaadlijsten. en vul de tomaatjes met de garnalensalade. Zet ze op een bordje en garneer met de Affilla Cress of de kervel.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!