• Gang

    Nagerecht

  • Categorie

    Fruit,
    Patisserie

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Gemiddeld


  • Voorbereiding

    25 minuten

  • Bereiding

    50 minuten

  • Totaal

    75 minuten

  • Hoeveelheid

    8 personen

Appeltaart

Wist je dat de smokey flavour die de Big Green Egg aan gerechten en ingrediënten geeft de ultieme match is met homemade appeltaart? Dus haal de ingrediënten voor dit recept voor appeltaart in huis en steek snel de houtskool in je kamado aan. Ruim een uur later kun jij genieten van een heerlijke, lauwwarme appeltaart.

INGREDIËNTEN

BODEM

  • 200 g patentbloem, plus extra om te bestuiven
  • 1,5 g bakpoeder
  • 3 g fijn zeezout
  • 65 g witte basterdsuiker
  • 130 g boter op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
  • 35 g ei

VULLING

  • 3 stevige, zoetzure appels
  • 50 g rietsuiker
  • 3 g gemalen kaneel
  • 50 g gedroogde cranberry’s
  • 50 g panko

TOPPING

  • 1,5 stevige, zoetzure appel
  • 1 el kristalsuiker

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C. Zeef intussen, voor de bodem, de bloem, het bakpoeder en het zout boven een mengkom. Voeg de basterdsuiker, de boter en het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Vet de deksel van de ronde Green Dutch Oven in met boter.
  2. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel die groot genoeg is om de deksel te bekleden. Bekleed de deksel met het deeg. Snijd het overhangende deeg af.
  3. Schil, voor de vulling, de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Meng ze met de rest van de ingrediënten voor de vulling en verdeel de vulling over bodem.
  4. Was, voor de topping, de appel en dep droog. Steek het klokhuis eruit en snijd de appel in flinterdunne plakjes. Leg de plakjes dakpans- en cirkelsgewijs op de vulling en bestrooi met de kristalsuiker.

BEREIDING

  1. Leg een koude Baking Stone op het rooster van de Big Green Egg en zet hier de appeltaart op. Sluit de deksel van de EGG en bak de appeltaart 40-50 minuten totdat de taart gaar is en de appel van de topping goudbruin is.
  2. Haal de appeltaart uit de Big Green Egg en laat iets afkoelen voordat je de taart uit de deksel haalt en in punten snijdt.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!

Download the app

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden