Hoeveel houtskool in je kamado?
Wanneer je een kamado hebt gekocht, dan wil je natuurlijk zo snel mogelijk aan de slag om van de lekkerste recepten te genieten. De eerste keer je kamado aansteken, kan echter enkele vragen oproepen. Bij Big Green Egg vinden we het belangrijk je alles goed uit te leggen, zodat je onbezorgd kunt gaan koken. Op deze pagina geven we antwoord op de vraag: hoeveel houtskool moet er in een kamado?
Hoeveel houtskool moet er in mijn kamado?
De hoeveelheid houtskool die in een kamado moet, is natuurlijk afhankelijk van welk model je hebt. Zo vul je de Big Green Egg 2XL met meer houtskool, dan wanneer je in het bezit bent van een Big Green Egg MiniMax. Toch is er een goede richtlijn. Want het principe voor het vullen van de kamado met houtskool is voor alle Big Green Egg modellen gelijk. Onderin elke EGG staat een keramische vuurkorf, met daarin het kolenrooster. Daarop staat een keramische binnenring, ook wel bekend als fire ring. Als je de vuurkorf volledig met houtskool vult, dan zit je goed. De houtskool hoort niet boven de rand van de keramische vuurkorf uit te komen. De keramische binnenring is dan ook een goede graadmeter om te weten dat er voldoende afstand zit tussen het rooster en de gloeiende houtskool.
Wanneer moet je de houtskool weer bijvullen?
Na je kooksessie sluit je de luchtregelaar onderaan de keramische basis en de rEGGulator. De houtskool kan gewoon in de Big Green Egg blijven. Deze dooft door het gebrek aan zuurstof waardoor je de houtkool voor een volgende sessie kunt gebruiken. Wanneer je de volgende keer van de kamado gebruik wilt maken, dan vul je de houtskool aan tot de bovenste rand van de keramische vuurkorf. Roer voordat je aanvult de houtskool in de kamado eerst met de Ash Tool door, as en kleine stukjes houtkool vallen daardoor op de bodem van je kamado en kun je met behulp van de Ash Tool en de Ash Removal Pan door de luchtregelaar onderaan de keramische basis verwijderen. Dit zorgt voor een optimale luchtstroom. Vul de houtskool bij en je kamado is weer volledig klaar voor gebruik. Er zijn ook losse kolenmanden per model beschikbaar die je in de vuurkorf plaatst, zodat je gemakkelijk de as en kleine stukjes houtskool verwijdert en de houtskool bijvult.
Kan ik houtskool bijvullen tijdens het koken?
In principe is het niet nodig om tijdens een kooksessie de houtskool in de Big Green Egg bij te vullen als je houtskool van goede kwaliteit met een lange brandduur gebruikt. De Big Green Egg heeft een sterk isolerende werking en gaat daardoor zuinig met houtskool om. Alleen bij extreem lange kooksessies op hoge temperatuur, of wanneer je voor aanvang bent vergeten om houtskool toe te voegen, kan het nodig zijn je kamado tussentijds bij te vullen met houtskool. Mocht dit gebeuren, dan is het goed om te weten dat dit een optie is. Het bijvullen van een Big Green Egg waarin de houtskool gloeit werkt echter wel anders dan wanneer je de houtskool nog niet hebt aangestoken. In dit geval verplaats je met de Ash Tool eerst de gloeiende houtskool naar één kant van de keramische vuurkorf. Op de plek waar ruimte is ontstaan, vul je dan de korf met nieuwe houtskool aan. Op deze manier zal de nieuwe houtskool snel gloeien en blijft de stralingshitte richting het rooster optimaal. Als je namelijk de nieuwe houtskool bovenop de gloeiende houtskool verspreid belemmert dit de stralingshittee. De temperatuur onderin je Big Green EGG zal hierdoor behoorlijk stijgen, wat niet wenselijk is.
BIG GREEN EGG-VERKOOPPUNTEN
Bekijk onze erkende verkooppunten en vind een verkooppunt bij jou in de buurt.
DE BESTE HOUTSKOOL VOOR JE BIG GREEN EGG
Iedere kooksessie met de Big Green Egg begint met de juiste brandstof. De key to success van een lekker gerecht is het gebruik van de beste kwaliteit houtskool, want het resultaat is mede afhankelijk van de soort houtskool die je in je kamado gebruikt. Eén ding is zeker: de smaak van met goede houtskool gegaarde ingrediënten is onovertroffen.