Veģetārais falafela burgers
Recepte
-
50 minūtes
-
15 minūtes
-
65 minūtes
-
4 gabali
Jūs noteikti iegūsiet papildu punktus, ja pasniegsiet šos veģetāros burgerus saviem viesiem – veģetāriešiem. Vai arī varat paplašināt savu veģetāro ēdienkarti, izmantojot šo jauno recepti. Ja aizraujaties ar burgeriem, veģetārajiem ēdieniem un Big Green Egg, tad jums noteikti ir jāpagatavo šie garšīgie falafela burgeri. Šī veģetārā burgera ārpuse ir patīkami kraukšķīga, savukārt iekšpuse paliek mīksta. Un garša? Vislabāk izbaudīt to pašam!
SASTĀVDAĻAS
BURGERI
- 500 g aunazirņu (no bundžas, nosusināti)
- 1 banānu šalote
- 1 ķiploka daiviņa
- ½ buntīte krokoto lapu pētersīļu
- ½ buntīte koriandra
- 1 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote maltas kurkumas
- 1 tējkarote maltu ķimeņu sēklu
- 1 tējkarote madras karija pulvera
- ½ tējkarotes kūpinātas paprikas pulvera (asā)
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 50 g panko rīvmaizes
- 100 ml saulespuķu eļļas
AVOKADO KRĒMS
- 1 avokado
- ½ cm sarkanā spāņu čili pipara
- 1 tējkarote suši ingvera
- 4 koriandra lapas
- Smalki sarīvēta ¼ laima miziņa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
PAPILDU SASTĀVDAĻAS:
- 1 bumbiņa mocarellas, 125 g
- 4 hamburgeru maizītes
- 40 g rukolas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģi līdz 190 °C temperatūrai.
- Burgeriem – noteciniet šķidrumu aunazirņiem. Nomizojiet un sasmalciniet šalotes un ķiplokus rupjos gabaliņos. Noņemiet lapas no pētersīļiem un koriandra.
- Uzkarsējiet olīveļļu čuguna pannā. Pievienojiet šalotes, ķiplokus, aunazirņus un garšvielas, aizveriet EGG vāku un cepiet, līdz šalotes kļūst spīdīgas. Izņemiet pannu no EGG, ar karoti ielieciet aunazirņu maisījumu bļodā un ļaujiet tam atdzist.
- Pa to laiku avokado krēmam – pārgrieziet uz pusēm avokado. Izņemiet kauliņu un mizu un samīciet mīkstumu vienmērīgā masā. Smalki sagrieziet čili piparu, ingveru un koriandra lapas un samaisiet avokado masu ar laima miziņu, olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas.
- Atdzesēto aunazirņu maisījumu ar pētersīļiem un koriandra lapām maisiet virtuves kombainā līdz tiek iegūta viendabīga masa. Iejauciet aunazirņu maisījumā miltus, cepamo pulveri, sāli un piparus pēc garšas.
- Sadaliet aunazirņu maisījumu 4 vienādās daļās un veidojiet no tām burgerus. Uz šķīvja uzkaisiet panko rīvmaizi un pārklājiet ar to abas falafela burgeru puses. Sagrieziet mocarellu 4 vienādās šķēlēs.
GATAVOŠANA
- Uzkarsējiet saulespuķu eļļu čuguna pannā uz režģa. Ievietojiet burgerus pannā un apcepiet 3-4 minūtes, līdz apakšpuse ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Apgrieziet burgerus un uz katra burgera uzlieciet vienu mocarellas šķēli. Cepiet vēl 3-4 minūtes, līdz arī šī puse ir zeltaini brūna un kraukšķīga un mocarella ir siers izkusis. Pēc katras darbības aizveriet EGG vāku. Pa to laiku pārgrieziet hamburgeru maizītes uz pusēm.
- Uzsmērējiet avokado krēmu uz maizīšu apakšējām pusēm. Uzlieciet vienu falafela burgeru uz katras maizītes ar mocarellu uz augšu un pārklājiet burgerus ar rukolu. Uzlieciet uz burgeriem maizīšu augšējās puses.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
