Hamburgers farcis à la mangue
Recette
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40 minutes
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30 minutes
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70 minutes
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4 personnes
Si vous êtes à la recherche d’une recette originale de hamburger, celle-ci va vous plaire ! Avec sa farce à la mangue, ce hamburger est tout simplement surprenant. Pour vous simplifier la vie, vous pouvez aussi vous contenter de tartiner la viande d’une cuillerée de farce à la mangue au moment de servir.
INGRÉDIENTS
Hamburgers
- 600 g de bifteck haché
- 1 œuf
- ½ c. à s. de poivre noir
- 1 c. à café de sel de mer fin
- huile d’olive
- 1 tomate
- 2 cornichons
- ½ oignon rouge
- 4 petits pains à hamburger
- 100 g de salade mixte
- 4 tranches de cheddar
- mayonnaise
- ketchup ou sauce barbecue
- ketchup of barbecuesaus
Farce
- 1 mangue mûre
- ½ piment rouge
- 2 c. à s. de vergeoise blonde
MISE EN PLACE
- Pour la farce, épluchez la mangue et séparez la chair du noyau à l’aide d’un couteau. Coupez la chair de la mangue en petits morceaux et le piment rouge en rondelles fines. Ajoutez la vergeoise et une petite quantité d’eau et faites chauffer le tout dans une petite casserole sur le fourneau. Faites mijoter 20 minutes environ à feu doux.
- Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
- Mélangez bien l’œuf avec la viande, salez et poivrez. Divisez le mélange en 4 boulettes égales. Huilez légèrement le moule à hamburger. Remplissez le moule à hamburger des deux tiers (environ) d’une boulette de viande. Ajoutez une généreuse cuillerée de farce à la mangue. Posez le reste de la boulette de viande dans le chapeau du moule à hamburger. Posez ce dernier sur la farce à la mangue et appuyez bien dessus. Confectionnez les trois autres hamburgers en procédant de la même manière et réservez-les au réfrigérateur.
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 220 °C. Émincez la tomate et les cornichons. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.
- Badigeonnez légèrement les hamburgers d’huile d’olive. Posez-les sur la grille, rabattez le couvercle de l’EGG et faites griller les hamburgers 3-4 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux.
- Posez les moitiés de pain ainsi obtenues sur la grille (côté coupé), à côté des burgers et faites-les griller environ 30 secondes. Retirez les petits pains et les hamburgers de l’EGG.
- Garnissez la partie inférieure des petits pains de salade mixte, de tranches de tomate, de cornichon et d’oignon. Ajoutez autant de mayonnaise que vous le souhaitez. Posez par-dessus un burger et une tranche de cheddar et arrosez le tout de ketchup ou de sauce barbecue. Finissez en ajoutant la seconde moitié du pain : votre hamburger est prêt !
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