Pour utiliser votre Big Green Egg, vous devez savoir comment l’allumer et l’éteindre une fois la préparation terminée. Vous utilisez votre EGG pour la première fois ? Si c’est le cas, laissez-nous vous guider ! Regardez notre tutoriel vidéo ou prenez le temps de lire toutes les consignes d’emploi pour savoir comment allumer et éteindre votre Big Green Egg.

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Charbon de bois bio Premium

Allumer l'EGG

Pour allumer l’Egg, il vous faut des allume-feux naturels (par exemple nos Charcoal Starters), de grandes allumettes ou un briquet adapté, et naturellement du charbon de bois. Prenez de préférence du charbon de bois en gros morceaux tel que notre Charbon de bois bio Premium (Premium Organic Lump Charcoal). N’utilisez jamais de briquettes, de bois ni d’autres matériaux.  

Étape 1 : Posez rEGGulator à évent sur le couvercle en céramique de l’EGG. Ce rEGGulator permet de réguler l’arrivée d’air et de contrôler la température à l’intérieur de l’EGG. 

Étape 2 : Remplissez la chambre de combustion en céramique de charbon de bois jusqu’au bord et ouvrez entièrement le régulateur de ventilation situé sur la base en céramique. 

Étape 3 : Disposez 3 allume-feux au milieu du charbon de bois et allumez-les. Laissez ouvert le couvercle en céramique de l’EGG : l’oxygène permet la combustion rapide du charbon de bois. 

Étape 4 : Au bout de 10 à 15 minutes, le charbon de bois se transforme en braises incandescentes. Posez les accessoires nécessaires et rabattez le couvercle de l’EGG. 

Le Big Green Egg va progressivement atteindre la température voulue. Réglez rEGGulator à évent et le régulateur de ventilation pour obtenir la température souhaitée et maintenez autant que possible le couvercle de l’EGG fermé. Pour en savoir plus sur le contrôle de la température, reportez-vous à la page Réglage de la température ou téléchargez le guide de l’utilisateur Big Green Egg.

Reggulator

Éteindre l'EGG

Pour éteindre l’EGG en toute sécurité, il vous suffit de fermer l’arrivée d’air : le charbon de bois finira par lentement s’éteindre. 

Étape 1 : Fermez le régulateur de ventilation situé sur la base en céramique de l’EGG. 

Étape 2 : Fermez rEGGulator à évent du couvercle en céramique de l’EGG, ou, mieux encore, remplacez rEGGulator à évent par rEGGulator en céramique. 

Étape 3 : Attendez 20 minutes environ jusqu’à ce que le charbon de bois soit entièrement éteint. Il est déconseillé d’ouvrir le couvercle de l’EGG dans l’intervalle : la pénétration soudaine d’oxygène pourrait violemment raviver les flammes!

Vous pouvez normalement réutiliser le charbon de bois éteint. Commencez par enlever les cendres, rajoutez la quantité nécessaire de charbon de bois et allumez le Big Green Egg. 

Conseils de sécurité

Le Big Green Egg ne présente aucun danger s’il est utilisé dans des conditions normales et si vous respectez certaines consignes. Cependant, vous devez faire preuve d’autant de vigilance lorsque vous utilisez le Big Green Egg que lorsque vous vous tenez près d’un feu ou d’une source de chaleur intense ! Au moment d’utiliser l’EGG, veuillez tenir compte des conseils de sécurité suivants, soyez vigilant(e) lors de l’allumage et de la manipulation du charbon de bois (des braises). Faites également attention aux surfaces et autres matériaux pouvant être brûlants. Profitez pleinement de votre Big Green Egg et régalez-vous de la saveur des plats que vous y préparerez en toute sécurité !

  • N'utilisez jamais l'EGG à l'intérieur

    N’allumez pas l’EGG à l’intérieur ou dans une pièce non suffisamment ventilée. Il arrive que des professionnels utilisent l’EGG dans leur cuisine, mais ils le font conformément aux réglementations en vigueur et disposent d’un système de ventilation professionnel et de tous les équipements de prévention anti-incendie.

  • À l'extérieur, veuillez tenir compte de la réglementation en vigueur.

    La cuisson à feu ouvert n’est pas autorisée partout. Dans un camping ou à l’occasion d’un pique-nique, tenez compte de la réglementation en vigueur (à titre temporaire ou non). Même si la cuisson à feu ouvert est autorisée, il se peut qu’elle soit réglementée par certaines conditions (distance à respecter entre l’appareil de cuisson et certains objets, par exemple).

  • N'utilisez pas de liquide allume-feu ni d'autres liquides inflammables pour allumer l'EGG

    Le charbon de bois bio Premium (Premium Organic Lump Charcoal) Big Green Egg s’enflamme rapidement si vous utilisez des allume-feux naturels ou un briquet électrique. N’utilisez pas de briquettes, d’allume-feu liquide ou autres liquides inflammables ; le cas échéant, la garantie de l’appareil peut être annulée et vos plats parfumés d’une saveur très désagréable.

  • Assurez-vous que la grille de protection du régulateur de ventilation est toujours fermée

    La maintenir fermée permet d’éviter le risque (très hypothétique) que des flammèches et des braises incandescentes s’échappent de l’EGG. La grille de protection doit être uniquement ouverte pour retirer les cendres de charbon de bois refroidies.

  • Ne retirez pas et ne déplacez pas la chambre de combustion quand elle est encore chaude ou lorsqu'elle contient du charbon de bois encore chaud

    La céramique de la chambre de combustion absorbant très bien la chaleur, elle demeure chaude longtemps. Attendez que le charbon de bois et la chambre de combustion aient entièrement refroidi avant de procéder à la manipulation ou au déplacement de la chambre de combustion et du charbon qu’elle contient.

  • Après l'allumage, placez rEGGulator à évent sur la cheminée du couvercle de l'EGG

    Sans rEGGulator à évent en fonte, la température à l’intérieur de l’EGG augmente très rapidement et vous ne pouvez pas la réguler.

  • Ne regardez pas par la conduit de cheminée quand l'EGG est en cours d'utilisation

    il ne fait pas office d’hublot. Par conséquent, ne regardez jamais à l’intérieur du conduit de cheminée lorsque l’EGG est mis en service ou lorsque le charbon de bois est incandescent. L’air brûlant qui s’échappe par la cheminée peut provoquer des blessures. 

  • Faites preuve de vigilance lorsque vous entrez en contact avec la paroi externe de l'EGG

    Même si la paroi externe d’un Big Green Egg n’est pas aussi brûlante que la surface d’un barbecue en acier, elle n’en devient pas moins chaude lors de l’utilisation de l’appareil, et jusqu’à ce que celui-ci soit entièrement refroidi. Tenez à tout moment les enfants, animaux domestiques et objets inflammables à l’écart de l’EGG.

  • Utilisez les accessoires spécialement conçus pour manipuler les grilles

    Les grilles posées à l’intérieur de l’EGG (en acier inoxydable ou en fonte) deviennent brûlantes en cours d’utilisation. Utilisez la pince à gril spéciale (Grill Gripper) ou l’extracteur (Cast Iron Grid Lifter) pour saisir et soulever les grilles chaudes.

  • Manipulez avec précaution les accessoires utilisés

    Retirez toujours soigneusement de l’EGG les éléments et accessoires brûlants tels que ConvEGGtor ou pierre de cuisson plate (Flat Baking Stone). Pour éviter tout risque de brûlure, utilisez un gant de cuisine ignifugé tel que le gant pour barbecue EGGmitt ou le gant en silicone (Silicone Grilling Mitt) ainsi que des accessoires adéquats. Aussi bien l’acier inoxydable que la fonte et la céramique peuvent devenir brûlants. Posez les accessoires utilisés sur une surface ininflammable et sécurisée, où personne ne risque de se brûler.

  • Tenez toujours compte du risque d'incendie !

    Ne laissez jamais un EGG rempli de charbon incandescent ouvert et sans surveillance. Faites attention aux feuilles sèches, planchers en bois et autres matériaux inflammables situés à proximité de l’EGG lorsque ce dernier est allumé ; ils peuvent s’enflammer au contact du charbon incandescent ou de flammèches et provoquer un incendie. Faites également attention à votre environnement direct lorsque vous utilisez l’EGG. Le feu peut constituer un danger pour les personnes, les animaux, les biens et la nature environnante.

  • Évitez les retours de flammes pendant ou après l'utilisation de l'EGG

    Une fois le charbon de bois dans l’EGG allumé, vous devez toujours entrouvrir (plusieurs fois) avec précaution le couvercle de 5 centimètres environ avant de l’ouvrir entièrement : en laissant pénétrer progressivement l’oxygène dans l’EGG, vous évitez le risque de retour de flammes. Soyez particulièrement vigilant(e) lorsque vous ouvrez un EGG chauffé et dont rEGGulator à évent et le régulateur de ventilation sont fermés, l’arrivée d’air soudaine pouvant provoquer la formation de flammes vives et violentes. Et si cela se produit tout de même ? Refermez immédiatement le couvercle pour étouffer les flammes. Ouvrez ensuite prudemment le couvercle plusieurs fois de quelques centimètres avant de l’ouvrir complètement. Nous vous conseillons de toujours porter des gants résistants à la chaleur et de bien vous protéger.

  • N'éteignez jamais le charbon de bois avec de l'eau

    En fermant le régulateur de ventilation et en posant rEGGulator en céramique sur le conduit de cheminée, le charbon de bois s’éteint naturellement au bout de 20 minutes environ ; il n’est jamais nécessaire d’utiliser de l’eau ou un autre produit pour éteindre les braises.

Big Green Egg a accordé le plus grand soin à la sécurité d’utilisation de l’appareil. L’utilisateur doit veiller à sa propre sécurité et à la sécurité des personnes et objets qui l’entoure, et il doit faire à tout moment preuve de vigilance pour manipuler l’EGG et ses divers accessoires.

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