Salaatti avokadosta, grillatuista jättikatkaravuista ja padrón-paprikoista myskikurpitsakastikkeella
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
40 minuuttia
-
60 minuuttia
-
4 henkilöä
Tekeekö mieli salaattia? Salaatille on helppo antaa herkullinen Big Green Egg -makuvivahde grillaamalla joitakin aineksia kamadossa. Tähän terveelliseen salaattiin voit jopa tehdä haalean kastikkeen Big Green Eggillä. Jättikatkaravut on helpointa grillata plancharitilän kuvioidulla puolella. Onko sinulla convEGGtor Basket -kori tai 5-osainen EGGspander Kit-sarja ja siihen sopivat puolikkaat lisävarusteet? Jos on, aseta kypsennyksen alussa kaksi puolikasta ruostumattomasta teräksestä valmistettua ritilää koriin ja vaihda toinen niistä puolikkaaseen planchaan ennen kuin grillaat katkarapuja ja paprikoita. Vaihtoehtoisesti voit pitää kiinni reseptin mukaisesta asetuksesta.
AINEKSET
Kastike
- 2 salottisipulia
- 1 cm tuoretta inkivääriä
- 1/3 myskikurpitsa
- 2 lohkoa säilöttyä sitruunaa
- 2 cm punaista chiliä
- 4 rkl oliiviöljyä
- ½ rkl keltaista currytahnaa
- 1 rkl sushi-etikkaa
- 1 rkl soijakastiketta
Salaatti
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 8 kuorittua jättikatkarapua (koko 16/20)
- 2 avokadoa
- 8 padrón-paprikaa
- merisuolahiutaleita maun mukaan
- 1 oksa lehtipersiljaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän kanssa 200 °C lämpötilaan.
- Kuori ja pilko salottisipulit sillä välin kastikkeen valmistusta varten. Kuori inkivääri ja hienonna se. Kuori myskikurpitsa ja leikkaa hedelmäliha noin 3 millimetrin kuutioiksi. Leikkaa hedelmäliha pois säilötystä sitruunasta (heitä pois) ja hienonna sitruunan kuori ja chilipala.
VALMISTUS
- Kuumenna oliiviöljy valurautapannulla ritilän päällä. Lisää salottisipulit, paista 2-3 minuuttia ja sekoita joukkoon currytahna. Paista noin 1 minuutti, lisää sitten inkivääri, kuutioitu myskikurpitsa, sitruunankuori ja chili. Paista noin 5 minuuttia, kunnes myskikurpitsa on al dente. Sekoita välillä ja sulje kamadon kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Aseta valurautapannu kuumuutta kestävälle alustalle ja sekoita sushi-etikka ja soijakastike kastikkeeseen. Valuraudan kuumuudesta johtuen kastike jäähtyy vain hieman; tämä on myös tarkoitus.
- Aseta puolikas plancha ritilälle kuvioitu puoli ylöspäin. Sulje EGGin kansi, esilämmitä planchaa noin 10 minuuttia ja nosta sillä välin Big Green Eggin lämpötila lukemaan 220 °C.
- Kuori sillä välin salaattia varten valkosipuli ja hienonna kynsi. Sekoita valkosipuli oliiviöljyn ja jättikatkarapujen joukkoon. Puolita avokadot ja poista kivet ja kuori. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi, aseta tasaisesti kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Lusikoi haalea kurpitsakastike avokadon päälle.
- Aseta jättikatkaravut ja padrón-paprikat planchalle ja grillaa noin 1½ minuuttia per puoli. Ripottele päälle merisuolahiutaleita maun mukaan, jaa salaatin päälle ja koristele persiljalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).