Grillatut katkaravut mangon ja lehtikaalisalaatin kera
Ruokaohje
-
195 minuuttia
-
35 minuuttia
-
230 minuuttia
-
4 henkilöä
Tämän maukas katkarapuresepti sopii erittäin hyvin valmistettavaksi Big Green Eggillä. Kun marinoit jättikatkaravut, saat niihin aasialaisen makuvivahteen. Tarjoile ne pikkupurtavana tai alkuruokana grillattua mangoa sisältävän salaatin kanssa.
AINEKSET
Katkarapuja varten
- 8 jättikatkarapua (koko 15/13)
- 4 sitruunaruohon vartta
Marinadia varten
- 3 cm inkivääriä
- 1 chilipippuri
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 sitruunaruohon vartta
- 1 limetin mehu
- 300 ml maapähkinäöljyä
- 50 ml inkiväärisiirappia
Salaattia varten
- 75 g minilehtikaalia
- 3 rkl oliiviöljyä
- ½ limetin mehu
- 1 avokado
- ½ sitruunan mehu
- ½ mango
- ½ rkl maapähkinäöljyä
ESIVALMISTELU
- Kuori katkaravut, mutta jätä pää ja pyrstö paikalleen. Poista suoli.
- Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi marinadia varten. Leikkaa chilipippuri ohuiksi renkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Muserra sitruunaruoho. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja mausta pippurilla ja suolalla. Kaada marinadi katkarapujen päälle, peitä ne ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna valurautaritilän kanssa 190 °C:een. Sekoita lehtikaaliin oliiviöljyä ja limettimehu ja mausta pippurilla ja suolalla. Leikkaa avokado kahtia, kuori ja poista kivi. Viipaloi hedelmäliha, pirskota siihen sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
- Leikkaa sitruunaruohon varsiin terävä kärki ja pujota kuhunkin varteen 2 katkarapua. Kuori mango, viipaloi hedelmäliha noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja pirskota niiden päälle maapähkinäöljyä.
- Laita mangoviipaleet ritilälle, grillaa niitä noin 3 minuuttia, käännä noin
- 1,5 minuutin kuluttua neljännes, jotta saat kauniin grillikuvion. Käännä mango ja grillaa vielä noin 3 minuuttia, käännä taas noin 1,5 minuutin jälkeen neljännes, jotta saat kauniin grillikuvion.
- Ota mangoviipaleet Eggistä ja leikkaa viipaleet paloiksi. Nosta Eggin lämpötila 220 °C:een.
- Laita katkarapuvartaat ritilälle ja grillaa 2-2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Jaa lehtikaali, avokado ja mango lautasille ja laita kullekin lautaselle katkarapuvarras.
Tulosta
inspiration today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
