Karitsankyljykset perunoiden ja grillattujen vihannesten kera
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
65 minuuttia
-
85 minuuttia
-
4 henkilöä
Haluatko grillata, paistaa, paahtaa ja hauduttaa Big Green Eggissäsi samanaikaisesti? 5-osaisen EGGspander Kit -sarjan avulla voit helpottaa elämääsi huomattavasti. Tämä varuste on erityisen arvokas lisä kamadollesi. Koska voit valmistaa ruokaa eri tasoilla, kapasiteettisi kasvaa, ja puolikkaiden lisävarusteiden ansiosta voit muun muassa valmistaa ruokaa samanaikaisesti sekä suoralla että epäsuoralla lämmöllä. 5-osaiseen EGGspander Kit -sarjaan kuuluvan 2-osaisen Multi Level Rack -ritilän taso on ylin. Sen voi liu’uttaa taaksepäin erittäin helposti. Näin pääset helposti käsiksi alemmalla ritilällä oleviin raaka-aineisiin. Tämän reseptin avulla huomaat, kuinka helppoa on valmistaa täydellinen ateria EGGilläsi 5-osaisen EGGspander Kitin avulla. Olemme varmoja, että jatkat kokeilujasi!
AINEKSET
Karitsankyljykset
- 2 karitsankaretta
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 timjaminoksaa
- 3 rosmariininoksaa
- 1 rkl oliiviöljyä
Perunat
- 500 g kuorittuja varhaisperunoita (esikypsennettyjä)
- 2 salottisipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 1 oksa rosmariinia
- 1 oksa timjamia
- 200 ml tomaattimehua
Kasvikset
- 2 suurta osterivinokasta
- ½ vihreä kesäkurpitsa
- 8 vihreää tankoparsaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tuoretta valkosipulia
Koristeluun
- lehtipersiljaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä Big Green Eggissä. Aseta in pohjalle -kivi ja sen päälle . Aseta puolikkaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän viereen . Aseta -teline korin päälle. Aseta convEGGtor Basket -kori EGGiin ja nosta lämpötila lukemaan 180 °C.
- Poista karitsankyljyksistä kalvot ja puhdista kylkiluut. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Irrota lehdet 2 timjaminoksasta ja lehdet 1 rosmariininoksasta ja hienonna nämä yrtit. Sekoita valkosipuli ja hienonnetut yrtit oliiviöljyn kanssa ja hiero seos karitsankyljyksiin.
- Halkaise varhaisperunat. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli.
- Vihanneksia varten, leikkaa osterivinokkaat pituussuunnassa neljään osaan. Leikkaa puolet kesäkurpitsasta noin 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa parsojen kannat pois. Hiero vihannekset oliiviöljyllä.
VALMISTUS
- Perunoita varten, aseta 2-osaisen Multi Level Rack -telineen ritilälle. Sulata voi pannulla.
- Lisää varhaisperunat pannulle ja paista niitä noin 10 minuuttia. Sekoita perunoita ajoittain ja sulje EGGin kansi jokaisen sekoituksen jälkeen.
- Sekoita salottisipuli ja valkosipuli perunoiden joukkoon ja lisää päälle rosmariinin ja timjamin varret. Paista 2–3 minuuttia ja deglaseeraa pannu tomaattimehulla. Vihanneksia varten, aseta valkosipulit puolikkaalle ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle. Anna perunoiden hautua tomaattikastikkeessa 10–15 minuuttia, kunnes valkosipuli on kypsynyt ja perunat pehmenneet.
- Aseta karitsankareet puolikkaan valurautaritilän pyöristetylle puolelle ja grillaa kareita noin 2 minuuttia. Käännä kareita neljänneskierros ja grillaa vielä 2 minuuttia. Sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Aseta karitsankareet pyöreä puoli ylöspäin valkosipuleiden viereen ruostumattomasta teräksestä valmistetulle ritilälle. Aseta anturi keskelle toista karitsankaretta. Aseta jäljellä olevat timjamin ja rosmariinin oksat lihan päälle. Sulje EGGin kansi ja aseta tavoitelämpötilaksi 52 °C.
- Kun karitsankareiden sisälämpötila on noin 48 °C, aseta osterivinokkaat, kesäkurpitsaviipaleet ja parsat valurautaritilälle ja grillaa noin 2 minuuttia. Käännä vihannekset ja grillaa vielä 2 minuuttia. Poista karitsankareet EGGistä, kun asetettu sisälämpötila 52 °C on saavutettu, jätä kareet lepäämään löyhästi alumiinifoliolla peitettyinä.
- Poista EGGistä pannu, jossa on varhaisperunat, grillatut vihannekset ja paahdettu valkosipuli. Lusikoi varhaisperunat suurelle tarjoiluastialle ja jaa grillatut vihannekset niiden päälle. Leikkaa karitsankareet kyljyksiksi ja halkaise valkosipulit leveyssuunnassa. Jaa valkosipulit lautaselle. Ripottele merisuolaa päälle maun mukaan. Paahdettu valkosipuli on herkullista puristettuna lihan päälle.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).