Grillattu lampaanreisi paahdetuilla vihanneksilla
Ruokaohje
-
160 minuuttia
-
180 minuuttia
-
340 minuuttia
-
4 henkilöä
Jos haluat kypsentää kokonaisen lampaanreiden, teet sen tietenkin Big Green Eggilläsi. Tämä antaa lisää makua lampaanlihalle ja voit paahtaa lisukkeeksi herkullisia vihanneksia.
AINEKSET
LAMPAANREISI
- 1 pieni lampaanreisi
- 2-3 rkl oliiviöljyä
RUB-MAUSTESEOS
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rosmariininoksaa
- 5 timjaminoksaa
- 2-3 rkl turkkilaista mausteseosta (katso perusohje tai osta valmiina)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
KASVIKSET
- 2 palsternakkaa
- 2 punajuurta
- 2 keltajuurta
- 2 perunaa
- oliiviöljyä
PERUSOHJE TURKKILAINEN MAUSTESEOS (VALINNAINEN)
- 5 rkl paprikajauhetta
- 1 rkl kuivattua korianteria
- ½ rkl kuivattua timjamia
- ½ rkl jauhettua kuminaa
- ½ rkl valkosipulijauhetta
- ½ rkl mustapippuria
- ½ rkl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl cayenne-pippuria
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sekoita keskenään kaikki mausteseoksen ainekset, jos haluat valmistaa sen itse. Leikkaa lampaanreidestä kaikki irtonainen rasva ja nahka. Rub-mausteseosta varten, kuori ja silppua valkosipuli. Irrota lehdet yrteistä ja silppua ne hienoksi. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja mausta suolalla maun mukaan. Penslaa lampaanreisi oliiviöljyllä ja hiero mausteseosta pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa 1,5 tunnin ajan.
- Nosta lampaanreisi jääkaapista puoli tuntia ennen kypsentämistä. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja ritilän kanssa lämpötilaan 150 °C. Samalla, pese vihannekset, mutta älä kuori niitä.
VALMISTUS
- Aseta lampaanreisi ritilälle. Työnnä Dual Probe Remote Thermometer -lämpömittari lihan keskikohtaan. Sulje EGGin kansi ja aseta lämpömittarin tavoitelämpötila. 55-58 °C on medium miinus, 60-63 °C on medium ja 65-67 °C on medium plus.
- Ripottele vihanneksille oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan, kun lihan sisälämpötila on noin 25 °C alle tavoitelämpötilan. Aseta vihannekset ritilälle lihan viereen ja anna näiden paahtua noin tunnin ajan.
- Nosta lampaanreisi ja vihannekset grillistä. Leikkaa vihannekset puoliksi tai neljään osaan ja tarjoile ne kauniilla vadilla lampaanreiden kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?