• Käik

    Põhiroog

  • Kategooria

    Kala

  • Toiduvalmistusviis

    Suitsutamine

  • Tase

    Lihtne


  • Ettevalmistused

    5 minutit

  • Valmistamine

    20 minutit

  • Kokku

    25 minutit

Selles videos näidatakse, kuidas teha suitsulõhet Big Green Egg grillahjus. See suitsulõheretsept kasutab kuumsuitsutamist kuivsoolamisega. Seda on lihtne teha ning lõpptulemus lausa sulab suus!

KOOSTISAINED

Suitsulõhe

  • 1 lõhefilee või nahaga lõheviilud
  • 1 jämedat meresoola
  • 1 osa suhkrut

VALMISTAMINE

  1. Aseta lõhe nahaga allpool kaussi või taldrikule. Puista sellele ühtlaselt soola ja suhkrut. Kata lõhe kilega ja pane neljaks tunniks külmkappi maitsestuma.
  2. Lükka grilli Big Green Egg keraamilise aluse õhuava täiesti lahti. Süüta grilli Big Green Egg söed, kasutades kolme tulesüütajat, ja jäta kaas umbes 12 minutiks lahti. Samal ajal pane peotäis õunapuulaaste vette ligunema.
  3. Võta lõhe külmkapist välja, loputa külma veega meresool ja suhkur lõhelt ära. Kuivata kala majapidamispaberiga ja lõika filee ühesuurusteks tükkideks.
  4. Puista ligunenud puulaastud hõõguvatele sütele. Pane convEGGtor ja grillrest oma kohale. Aseta lõhefileed restile ja sulge kaas. Sulge alumine õhuava kuni 0,5 cm, ja tee ülemine malmsiiber umbes 1 mm ulatuses lahti, et EGG kuumeneks temperatuurini ca 90 °C. Suitsuta lõhet umbes 20 min.
  5. Võta lõhefileed grillist EGG välja, eemalda fileedelt nahk ja serveeri vastavalt oma maitse-eelistustele.

Seonduvad tarvikud

Inspiration Today

Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!

Liitu