Grillitu avokaado ja austri salat

ETTEVALMISTUS

1. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 180 °C.
2. Vahepeal lõika rohelisest sibulast üks 10 cm jupp. Viiluta see pikuti hästi peenelt ja pane jäävette. Ülejäänud roheline sibul haki peeneks. Koori daikon ja lõika sellest neli 1 cm paksust viilu. Kasuta ümarat lõikurit ja lõika need omakorda neljaks rõngaks. Kasuta koorijat ja lõika daikonist lisaks 4 õhukest viilu ja pane ka need jäävette. Ülejäänud daikon lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Koori kurk ja lõika pikuti pooleks. Kraabi seemned välja ja lõika koorijaga kurgist neli õhukest riba. Pane need jäävette – kõik see on kaunistuseks. Lõika ülejäänud kurk hästi väikesteks kuubikuteks. Eemalda tšillikaunal vars ja seemned. Lõika kaunistuseks 8 õhukest rõngast ja ülejäänu haki hästi peeneks.

VALMISTAMINE

1. Poolita avokaadod ja eemalda kivid. Pintselda lõikepindasid 1 spl oliiviõliga. Pane avokaadopoolikud lõikepind all restile ja grilli umbes 3 minutit. Pööra avokaadosid veerand pööret kena grillmustri saamiseks ja grilli veel 3 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
2. Võta avokaadopoolikud EGGist välja ja lase pisut maha jahtuda. Vahepeal koori õun, eemalda südamik ja haki õun väikesteks kuubikuteks. Ava austrid ja lõika tükkideks.
3. Võta lusikaga avokaadosisud koorest välja ja lõika kuubikuteks. Jäta koored alles. Lõika laimikoorest 8 peenikest riba ja hoia need kaunistuseks. Lõika laim neljaks sektoriks ja pigista ühest mahl avokaado peale. Nõuanne: ülejäänud laim lisa veele, mida pakud söögi kõrvale. Sega avokaado hulka teine supilusikatäis oliiviõli, roheline sibul, kuubikuteks lõigatud daikon, kurk ja õun, hakitud tšilli ja austrid, sushi-äädikas ning maitsesta salat soola-pipraga.
4. Täida avokaadokoored salatiga ja tõsta iga poolik daikonirõngale. Nõruta sibularibad, salat ja kurgiviilud, mis ootasid jäävees. Poolita redised pikuti.
5. Kaunista avokaadosalat rohelise sibula, daikoni- ja kurgiviiludega, laimikooreribade, tšilli, redise ja pronks-lutiklillega (kui sul seda on).

NÕUANNE

Soovid teinekordki Big Green Eggis austreid valmistada ja tahad teda, miks austrid ja EGG omavahel nii kenasti kokku sobivad? Vaata meie blogi, mis sisaldab ka maitsvaid retsepte!