Kui sa oled endale valinud Big Green Eggi, oled valinud kõige parema omasuguste hulgast: The Evergreen (igihaljas) kamado’de hulgas alates ’74. Parimate tulemuste saamiseks vajad sa loomulikult ka parimat kütust. Jätkusuutlikult toodetud kõrgekvaliteedilist sütt, millel on pikk põlemisaeg. Avasta enda jaoks Pure Charcoal, ainulaadne süsi, mis on väheste jääkidega ja praktiliselt suitsuvaba.
Meie kõigiga on kindlasti seda juhtunud, et tahad Big Green Eggis midagi maitsvat valmistada, aga tuul puhub otse naabrite suunas. Või sa avad EGGi kupli ja kirbe suits paiskub sulle näkku ja paneb silmad kipitama. Liigne suits võib alati ebamugavust põhjustada, aga Pure Charcoali kasutades vajub see mure minevikku. Suitsu puudumine on selle säästvalt toodetud, ökoloogilise ja seetõttu ainulaadse söe peamine omadus.
Säästev, vastutustundlik ja parima kvaliteediga süsi
Pure Charcoal ei ole mitte ainult praktiliselt suitsuvaba, vaid sisaldab muuhulgas ka vähe tahkeid osakesi. Seetõttu on selle uuendusliku söe kasutamine jätkusuutlik ja vastutustundlik valik, mis on hea nii keskkonnale kui ka sinule enesele. Lisaks on süsi suure tihedusega, mis kombinatsioonis kõrge süsinikusisaldusega tähendab seda, et tegemist on parima kvaliteediga söega, millel on pikk põlemisaeg ja millest jääb väga vähe tuhka järele. Sellepärast, et mida suurem on söe tihedus ja mida kõrgem süsinikusisaldus, seda parem on söe kvaliteet ja seda kauem süsi ka hõõgub. Nii et odavama söe kasutamine võib lõpuks tulla ikkagi kallim, sest sa vajad seda lihtsalt rohkem.
Mis puiduliike see süsi sisaldab?
Pure Charcoal koosneb säästvalt toodetud FSC sertifikaadiga Euroopa tamme, pöögi ja valgepöögi segust. See on teadlikult valitud kooslus, kus igal puiduliigil on oma iseloomulike omaduste tõttu erinev ülesanne. Pöök on pehmem puit ja see süttib kiiresti. Tamm ja valgepöök on kõvemad puiduliigid ja põlevad kauem. Tänu sellele esmaklassilisele segule süttib süsi võrreldes paljude teiste sütega kiiresti, aga hõõgub kaua ja stabiilselt. Lisaks annab söesegu meeldiva neutraalse maitse, mis sobib ideaalselt iga roa ja toorainega, mida Big Green Eggis valmistad.
Kuidas seda sütt tehakse?
Selgitamaks teile, miks Pure Charcoal on nii jätkusuutlik ja vastutustundlik valik, selgitame kõigepealt lühidalt söe üldist tootmisprotsessi. Süsi on madala hapnikusisaldusega keskkonnas kuumuse toimel söestunud puit. Seda lagunemisprotsessi nimetatakse pürolüüsiks. Pürolüüs põhjustab puidu lagunemise kõrgel temperatuuril gaasideks, vedelikeks ja kuivaks jäägiks (süsinikuks). Protsessi käigus eralduvad soovimatud gaasid, millest mingi osa jääb ka lõpliku söe sisse. Puusöe suits sisaldab näiteks polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke (PAH-id), nagu tõrv ja tahked osakesed. Kuid tänu Pure Charcoali erilisele tootmisprotsessile ekstraheeritakse soovimatud ained küllaltki keerukal viisil, ilma et neid atmosfääri paisataks. Tulemus? Väga puhas suitsuvaba süsi, mis ei sisalda tõrva ja sisaldab 62% vähem lämmastikku ja 82% vähem tahkeid osakesi võrreldes enamiku grillsöega. Tulemusi kinnitas Dr Mohammad Aleysa, Stuttgardi Fraunhoferi Instituudi biomassi energiakasutuse töörühma projektijuht, kes on koos oma meeskonnaga viinud läbi ulatuslikke puusöeuuringuid.
Aastatepikkune uurimistöö
Selle uuendusliku söe sünnile eelnes aastatepikkune uurimistöö. Söe pürolüüs toimub patenteeritud retortahjudes. Mis ei tähenda aga seda, et igal sellistes ahjudes toodetud söel oleksid samad kvaliteediomadused. Pure Charcoali valmistamisel läbib iga puiduliik talle ainuomase protsessi, mille käigus eemaldatakse esmalt niiskus ning seejärel soovimatud gaasid ja tahked osakesed. Olenevalt puiduliigist kestab see protsess erinevatel temperatuuridel 8 kuni 20 tundi. Väga oluline on eraldada võimalikult palju gaase ja puidus leiduvaid tahkeid osakesi ning saavutada võimalikult kõrge süsinikusisaldus. Soovimatud ained ekstraheeritakse protsessi käigus ja täiendavaks eeliseks on see, et EGGi kasutamise ajal eraldub vähem PAH-e – kui näiteks söele tilgub rasv, marinaad või muud vedelikud. Süsi segatakse lõplikult kokku alles pärast pürolüüsi.
Parem keskkond
Selle tootmismeetodi kasutamisel ei satu soovimatud ained atmosfääri, vaid need ladustatakse ja taaskasutatakse, näiteks plastitootmises ja teedeehituse toorainena. Kuna söetootmisel tekkivad jääkained võetakse uuesti ringlusse, aitad Pure Charcoali ostmisega kaasa mitte ainult parema keskkonna ja oma tervise hoidmisele, vaid toetad ka ringmajandust.
Avasta ise eelised
Kas sulle hakkas uus ainulaadne süsi nüüd huvi pakkuma? Avasta ise selle söe eelised. Pure Charcoali leiad nendest müügikohtadest. Kas Big Green Eggis ka midagi maitsvat valmib, sellest saad aru ainult kupli termomeetril näidatud temperatuuri järgi, sest Pure Charcoal on praktiliselt suitsuvaba. Sulle tulevad külalised? Siis on üllatus seda suurem! Väga harva juhtub, et mõni söetükk ei ole tootmisprotsessi käigus täielikult söestunud. Suitsu võivad tekitada ka süüteseadmed ja söele tilkuv rasv. Samuti harja grill alati põhjalikult puhtaks, et vältida soovimatut suitsu.
Soovid suitsumaitset?
Nüüd võid toorainele tuntava suitsumaitse ainult siis anda, kui sa seda soovid ja kui see midagi juurde lisab. Tänu Pure Charcoali neutraalsele maitsele saad maitsetulemust ise kontrollida – puistad hõõguvatele sütele peotäie enda valitud puulaaste või pikema küpsetuse puhul paned süte vahele ühe või mitu puuklotsi.
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
