Røget laks
Opskrift
-
5 minutter
-
20 minutter
-
25 minutter
Denne video viser, hvordan man laver røget laks på Big Green Egg. Denne opskrift til røget laks er “varmrøget laks” ved brug af en tør saltlage. Det er nemt at lave og resultatet bliver lækkert!
Ingredienser
Røget laks
- 1 laksefilet eller laks i skiver med skind
- 1 del groft hav salt
- 1 del sukker
TILBEREDNING
- Læg laksen i en skål eller tallerken med skindsiden ned. Drys med salt og derefter med sukker.
- Dæk laksen til med film og lad den stå i køleskabet i 4 timer.
- Åben luft-reguleringen helt den keramiske bund af dit Big Green Egg. Tænd grillkullene i dit Big Green Egg med 3 optændingsblokke og lad låget stå åbent i ca 12 minutter.
- Opblød i mellemtiden en håndfuld æbleflis i vand.
- Tag laksen ud af køleskabet og skyld saltet og sukkeret af i rindende koldt vand.
- Dup laksen tør med køkkenrulle og hvis det er en hel filet – skær den i ens stykker.
- Drys det opblødte flis i de glødende kul. Placer convEGGtor og læg grillristen i grillen. Placer laksefileterne på risten og luk låget.
- Luk luft-reguleringen i bunden til, så den står ca en halv centimeter åben og åben metal toppen ca 1 mm, så grillen når en temperatur på ca 90 grader.
- Ryg laksen i ca 20 minutter.
- Tag laksen af grillen og fjern skindet. Server med tilbehør efter din smag.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
