Zupfbrot
Rezept
-
20 minuten
-
35 minuten
-
55 minuten
-
4-6 personen
Hast du Familie oder Freunde zum Essen oder zu einer kleinen Party eingeladen? Schreib dir dann sofort die Zutaten für dieses köstliche Zupfbrot aus dem Big Green Egg auf die Einkaufsliste. Das Brot schmeckt großartig und ist ganz einfach zuzubereiten! Perfekt zum Teilen. Grundlage ist ein fertiges rundes Brot von guter Qualität. Rund ist deshalb ideal, weil man das Brot in die Pfanne legen kann und diese dann auf den Rost des Keramikgrills stellt. Dann macht es nichts, wenn etwas geschmolzener Käse heruntertropft. Das Brot einkerben und mit Kräuterbutter, Sardellenfilets, Chorizo, Mozzarella, Parmesan, Rosmarin und Thymian füllen. Die Kräuterbutter? Die machst du natürlich selbst. Die Menge reicht aus, um zwei Brote zu füllen. Bewahre die übrig gebliebene Butter im Kühlschrank oder im Gefrierfach auf – für das nächste Zupfbrot.
ZUTATEN
Brot
- 1 rundes Bauernbrot (ca. 600 g)
- 5 Sardellenfilets
- 24 Scheiben Chorizo
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 EL Olivenöl
Kräuterbutter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 eingelegte Zitronenscheiben
- 4 Zweige glatte Petersilie
- 250 g Butter (Raumtemperatur)
- 1 EL Chiliflocken
- 1 TL Madras-Currypulver
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und das Egg zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf 180 °C aufheizen. In der Zwischenzeit für die Kräuterbutter, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Das Fruchtfleisch der eingelegten Zitrone herausschneiden (und wegwerfen) und die Schalen fein hacken. Die Petersilienzweige fein hacken.
- Butter, Zwiebel, Knoblauch, eingelegte Zitronenschale, Petersilie, Chiliflocken, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel eines Standmixers mit Flügelmesser geben. Schalte den Mixer ein und lass ihn laufen, bis sich die Aromen gut mit der Butter vermischt haben. Die Buttermasse in einen Spritzbeutel füllen.
- Schneide das Brot alle 3 Zentimeter kreuzweise bis etwa 2 Zentimeter vom Brotboden entfernt ein. Die Hälfte der Kräuterbutter in die Einschnitte des Brotes spritzen. Den Rest der Kräuterbutter für das nächste Mal im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren oder sofort das nächste Zupfbrot zubereiten.
- Die Sardellenfilets in etwa fünf Stücke schneiden und zusammen mit den Chorizo-Scheiben und dem geriebenen Mozzarella in die Einschnitte des Brots legen. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen. Hacke die Rosmarin- und Thymianzweige und stecke sie ebenfalls in die Zwischenräume. Das Brot in eine kleine Pfanne legen und mit dem Olivenöl beträufeln.
ZUBEREITUNG
- Die Pfanne auf den Rost stellen, den Deckel des EGGs schließen und das Brot etwa 30 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot schön knusprig ist.
- Das gefüllte Brot aus dem Keramikgrill nehmen und warm servieren.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg! Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggDeutschland) und Instagram (biggreeneggde). Taggen Sie @biggreeneggde, verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen und werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?