Geschmorter Chicorée mit Kartöffelchen, Schinken und Feta
Rezept
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30 minuten
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35 minuten
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65 minuten
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4 personen
Wusstest du, dass du auf dem Big Green Egg auch tolle Aufläufe zubereiten kannst? Wie wäre es mit diesem köstlichen Chicorée-Auflauf, bei dem der Chicorée in deinem Keramikgrill in einer Crème-fraîche-Sauce geschmort wird? Das Gericht ist im Handumdrehen fertig. Das köstliche Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen!
ZUTATEN
Zutaten
- 500 g Kartöffelchen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Thymian
- 10 junge Chicorée
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Kochschinken
Sauce
- 300 g Crème fraîche
- 100 ml Gemüsebouillon
- 3 EL Zitronensirup (Monin)
- 1 EL Olivenöl
Garnitur
- 300 g Feta
- 2 Zweige glatte Petersilie
VORBEREITUNG
- Die Kartöffelchen waschen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Kartöffelchen, den Knoblauch und den Thymianzweig in einem Topf mit leicht gesalzenem, kaltem Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartöffelchen halbgar kochen (ca. 10 Minuten).
- Zünde die Holzkohle im Big Green Egg an und heiz es mit dem Hitzeschild und dem Edelstahlrost auf 220 ºC vor. Gieß die Kartöffelchen ab und lass sie etwas abkühlen, damit du sie anfassen kannst.
- Die Kartöffelchen halbieren. Den Chicorée der Länge nach halbieren und zusammen mit den Kartöffelchen in einer Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) verteilen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Schneide den Schinken in etwa 1 cm große Würfel. Verteile die Zwiebelspalten und Schinkenwürfel in der Auflaufform.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verquirlen und über die Chicorée-Mischung verteilen. Zum Schluss den Feta darüber bröckeln.
ZUBEREITUNG
- Stell die Auflaufform auf den Rost des Big Green Egg und schließ den Deckel des Keramikgrills. Lass das Chicorée-Gericht 25–30 Minuten schmoren, bis es goldbraun ist.
- Nimm die Auflaufform aus dem Keramikgrill und serviere das Gericht mit Petersilie.
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