• Chod

    Hlavní chod,
    Oběd

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování,
    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    155 minuty

  • Celkem

    170 minuty

  • Porce

    6 osoby

Grilovaná žebra se sladkou marinádou

Na přípravu grilovaných žeber už nebudete potřebovat půl dne, a to díky této rychlé metodě v Big Green Egg, kdy žebra na závěr krátce grilujete. Na marinádu pak můžete použít jednoduchou domácí omáčku, která se během vaření vstřebává do masa.

INGREDIENCE

ŽEBRA

  • 6 porcí žeber

MARINÁDA

  • 2 červené cibule
  • 4 paličky česneku (čínský česnek)
  • 5 větviček rozmarýnu
  • 8 větviček tymiánu
  • 800 ml kečupu
  • 200 g medu
  • 1 polévková lžíce sambaly

Mořská sůl

  • 1 citrón

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 150°C. Mezitím odstraňte blánu ze spodní (konkávní) části žeber. Vložte konec lžíte mezi žebra a blánu. Pokud umístíte lžíci správně, odstraníte celou blánu snadno a naráz.
  2. Na marinádu, oloupejte červenou cibuli a česnek a nahrubo nakrájejte. Otrhejte jehličky rozmarýnu a lístky tymiánu. Takto připravené suroviny mixujte společně s kečupem, medem a sambalou. Hotovou marinádu dle chuti dosolte.

VAŘENÍ

  1. Žebra z obou stran potřete marinádou, zbylou marinádu si dejte stranou. Takto připravená žebra položte na V rošt. Na convEGGtor postavte odkapávací misku a opatrně naplňte 500 ml vody. Umístěte rošt a nahoru V rošt s žebry. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 2 hodiny péct.
  2. Potřete žebra marinádou. Zavřete víko EGG a nechte péct dalších 30 minut.
  3. Vytáhněte žebra z EGG. Rošt a convEGGtor vyndejte z EGG a umístěte litinový rošt. Zavřete víko a zahřejte na teplotu 200°C. Mezitím, přikryjte žebra alobalem, aby nevychladla. Připravte si dvě misky s teplou vodou a do nich vložte na plátky nakrájený citrón.
  4. Položte žebra na rošt (pokud je třeba, tak po částech) prohnutou stranou nahoru. Nechte přibližně 2 minuty grilovat, po té otočte o 90 stupňů a grilujte další 2 minuty. Vždy nezpomeňte zavřít víko EGG.
  5. Hotová žebra podávejte se zbylou marinádou. Misky s vodou a citrónem použijte na omytí prstů při jídle.

TIP

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE