Ribeye steak se smaženými brambory se šunkou a cibulí
Recepty
-
15 minuty
-
35 minuty
-
50 minuty
-
4 osob
Ugrilovat šťavnatý ribeye steak na Big Green Egg je velmi jednoduché. S minimálním úsilím dosáhnte vždy absolutně dokonalého výsledku. Pokud chcete, můžete ribeye marinovat, ale v tomto receptu necháme vyniknout jeho autentickou a čistou chuť. A co takhle brambory jako příloha? Samozřejmě připravené v Big Green Egg!
INGREDIENCE
RIBEYE
- 2 x 400 g ribeye steak
BRAMBORY
- 2 bílé cibule
- 1 červená cibule
- 2 paličky česneku (čínský česnek)
- 400 g slaniny nakrájené na kostky
- 500 g voskových brambor
- 8 větviček tymiánu
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřajte s litinovým roštem a malou litinovou pánví na 180°C.
- Mezitím oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek nasekejte najemno. Omyjte brambory a nakrájejte na přiblině 5 mm tenké plátky.
VAŘENÍ
- Do pánve dejte nakrájenou slaninu a nechte pár minut prosmažit. Přidejte plátky brambor a nechte smažit 10 minut. Občas promíchejte, po každé nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Přidejte půlku nakrájených koleček cibule a posypte je tymiánem, promíchejte. Teplotu v EGG zvyšte na 220°C; což zabere přibližně 5 minut.
- Steak položte na rošt vedle pánve. Zavřete víko EGG a grilujte steak přibližně 2 minuty. Po té otočte o 90° a nechte další 2 minuty grilovat. Nezapomeňte občas promíchat brambory.
- Steak otočte a grilujte 2×2 minuty stejně i na druhé straně. Steak je hotový pokud je teplota uvnitř přibližně 51 – 53°C (medium-rare). Teplotu změříte jednoduše pomocí digitálního teploměru.
- Vytáhněte steaky z EGG, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout. Brambory nechte ještě těch 5 minut péct.
- Steak nakrájejte na plátky a pánev s brambory vytáhněte z EGG. Brambory i maso dochuťte solí a pepřem.
TIP
- Pro kompletní menu můžete ribeye steak se smaženými brambory podávat s grilovanou zeleninou.
Tisk
Navštivte náš Fan Shop!
Skutečný fanoušek EGG bude vždy stát za svou touhou po dobrém jídle a za Big Green Egg, protože zde tráví většinu svého volného času. A pokud ne, pak ho prozradí jeho mikina a ponožky. Tyto a další originální dárky najdete ve Fan Shopu.
