• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    35 minuty

  • Celkem

    50 minuty

  • Porce

    4 osoby

Ribeye steak se smaženými brambory se šunkou a cibulí

Ugrilovat šťavnatý ribeye steak na Big Green Egg je velmi jednoduché. S minimálním úsilím dosáhnte vždy absolutně dokonalého výsledku. Pokud chcete, můžete ribeye marinovat, ale v tomto receptu necháme vyniknout jeho autentickou a čistou chuť. A co takhle brambory jako příloha? Samozřejmě připravené v Big Green Egg!

INGREDIENCE

RIBEYE

  • 2 x 400 g ribeye steak

BRAMBORY

  • 2 bílé cibule
  • 1 červená cibule
  • 2 paličky česneku (čínský česnek)
  • 400 g slaniny nakrájené na kostky
  • 500 g voskových brambor
  • 8 větviček tymiánu

Ribeye steak se smaženými brambory se šunkou a cibulí

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřajte s litinovým roštem a malou litinovou pánví na 180°C.
  2. Mezitím oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek nasekejte najemno. Omyjte brambory a nakrájejte na přiblině 5 mm tenké plátky.

VAŘENÍ

  1. Do pánve dejte nakrájenou slaninu a nechte pár minut prosmažit. Přidejte plátky brambor a nechte smažit 10 minut. Občas promíchejte, po každé nezapomeňte zavřít víko EGG.
  2. Přidejte půlku nakrájených koleček cibule a posypte je tymiánem, promíchejte. Teplotu v EGG zvyšte na 220°C; což zabere přibližně 5 minut.
  3. Steak položte na rošt vedle pánve. Zavřete víko EGG a grilujte steak přibližně 2 minuty. Po té otočte o 90° a nechte další 2 minuty grilovat. Nezapomeňte občas promíchat brambory.
  4. Steak otočte a grilujte 2×2 minuty stejně i na druhé straně. Steak je hotový pokud je teplota uvnitř přibližně 51 – 53°C (medium-rare). Teplotu změříte jednoduše pomocí digitálního teploměru.
  5. Vytáhněte steaky z EGG, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout. Brambory nechte ještě těch 5 minut péct.
  6. Steak nakrájejte na plátky a pánev s brambory vytáhněte z EGG. Brambory i maso dochuťte solí a pepřem.

TIP

  • Pro kompletní menu můžete ribeye steak se smaženými brambory podávat s grilovanou zeleninou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE