• Chod

    Oběd,
    Příloha,
    Salát

  • Kategorie

    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    80 minuty

  • Celkem

    95 minuty

  • Porce

    4 osob

Salát s kuskusem nemusí být první věc, která vás napadne, když uvažujete o Big Green Egg. Nicméně, EGG nabízí připravit kuskusový salát s lahodným akcentem ovocné chuti a opečenou zeleninou. Výsledkem je lahodný salát, který lze podávat k obědu nebo jako přílohu.

INGREDIENCE

Kuskusový salát

  • 2 nachové mrkve
  • 2 žluté mrkve
  • 2 pastinák
  • 1 fenykl
  • 150 g slaného másla
  • 400 g perličkového kuskusu
  • ½ svazku petrželky s plochými listy
  • 4 lžíce olivového oleje

PŘEDKRM

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a půlkruhovou litinovou plotnou (hladkou stranou nahoru) na teplotu 160°C.
  2. Mezitím důkladně umyjte a vysušte zeleninu.

VAŘENÍ

  1. Rošt potřete máslem a umístěte na něj zeleninu, zavřete víko EGG. Pečte asi 75 minut a každých 15 minut otáčejte. Mezitím uvařte kuskus podle pokynů na obalu. Natrhejte a jemně nakrájejte petržel. Uvařený kuskus promíchejte s olivovým olejem. Zkontrolujte, zda je zelenina dostatečné upečená (záleží na tom, jak silné
  2. Roztřepeme máslo na roštu. Umístěte zeleninu na roštu a zavřete víčko EGG. Zelenou zeleninu pečte asi 75 minut a každých 15 minut je přelétajte. Mezitím vařte perlový kuskus podle pokynů na obalu. Smažte a jemně nakrájejte petržel.
  3. Naplňte perlový kuskus a promíchejte s olivovým olejem. Zkontrolujte, zda je zelenina připravená (závisí to na tom, jak jsou silné). Pečeme je až do doby, než je postačující. Nemusí být úplně měkké.
  4. Nakrájejte zeleninu na plátky a kusy a promíchejte je do perličkového kuskusu. Posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se