Cheesecake dolgulu kırmızı kadife kurabiyeler
Tarif
-
35 dakika
-
70 dakika
-
105 dakika
-
30 adet
Big Green Egg’de kurabiye pişirebilir misiniz? Evet, pişirebilirsiniz! Bu lezzetli tarifle denemeye değer: kamado’da kırmızı kadife kurabiyeler, klasik kırmızı kadife kekin bir çeşidi. Pişirdikten sonra, krem peynir, krema, beyaz çikolata ve vanilya ile yapılan lezzetli bir dolguyu kurabiyelerin içine sıkın. Üstünü süslemek için de kurabiye hamuruna beyaz çikolata parçaları ekleyin. Kurabiye hamurunun miktarı, iki porsiyon kurabiye yapmak için yeterlidir. Bunun için soğuk bir Pişirme Taşı kullanmak önemlidir. Bu yüzden ikinci parti kurabiyeleri pişirmeden önce taşın iyice soğumasını bekleyin ya da kurabiyeleri bir sonraki gün pişirin. Bu esnada hamur ve dolgu buzdolabında saklanabilir.
MALZEMELER
Dolgu
- 100 gr beyaz çikolata
- 1 vanilya çubuğu
- 100 ml krema
- 25 gr tereyağı
- 200 gr krem peynir
Kurabiyeler
- 150 gr tuzlu tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 gr beyaz toz şeker
- 50 gr kristal şeker
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (toz)
- 330 gr un, ekstra üzerine serpmek için
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 100 gr beyaz çikolata
Üst malzeme
- gökkuşağı renkli şekerlemeler
ÖN HAZIRLIK
- Big Green Egg’de (kömürü) yakın ve (ısı kalkanı) ile (paslanmaz çelik ızgara) yerinde olacak şekilde ısıyı 200°C’ye yükseltin.
- Bu arada, iç dolgusu için çikolatayı doğrayın. Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye bölün ve içindeki tohumları çıkarın.
YAPILIŞI
- Çırpılmış kremayı (dökme demir tencereye) aktarın ve ızgaranın üzerine yerleştirin. EGG’in kapağını kapatın ve kremayı kaynamaya getirin.
- Tavanın içindekileri yumurtadan çıkarın ve çikolatayı, vanilya tohumlarını ve tereyağını kremaya ekleyip karıştırın; tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Krem peynirini bir kaseye koyun, kremalı karışımı ekleyip karıştırın ve krema torbasına alın. Buzdolabında yaklaşık 1 saat kalacak şekilde bekletin.
- Bu sırada, kurabiyeler için tereyağı, toz şeker ve kristal şekeri bir kaseye ekleyin ve elektrikli mikserle kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin, ardından süt ve gıda boyasını ekleyin.
- Unu, kakao tozunu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve karbonatı bir kase içine eleyin. Çikolatayı parçalara ayırın. Un karışımını tereyağı karışımının içine spatula ile yavaşça ekleyin, ardından çikolatayı da katlayarak karıştırın.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bu nefis kurabiyeleri yarın tekrar fırınlayabilmek için bir kısmını buzdolabında kapalı şekilde saklayın. Ellerinizi unla hafifçe unlayın ve hamurun yarısından yaklaşık ping-pong topu büyüklüğünde 15 top yuvarlayın.
- Yağlı kağıttan, (Pişirme Taşı’ndan) biraz daha küçük bir daire kesin. Bunu soğuk taşın üzerine yerleştirin ve hamur toplarını aralarında yeterli boşluk bırakarak üstüne koyun; hamuru bastırmanıza gerek yok, toplar kendiliğinden yayılacaktır. Pişirme taşını ızgaranın üzerine yerleştirin, kamadonun kapağını kapatın ve kurabiyeleri 20-25 dakika, pişene kadar fırınlayın.
- Kurabiyeleri EGG’den çıkarın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
- Bir kaşık kullanarak kurabiyelerin ortasına çukur açın, içine cheesecake dolgusu doldurun ve üstüne gökkuşağı serpiştirin.
Yazdır
BÜLTEN
Gelen kutunuza lezzet katın! Big Green Egg ile ilgili en son haberleri, özellikle EGG'niz için tarifleri, pratik ipuçları ve çok daha fazlasını almak için ‘Inspiration Today’ bültenimize kaydolun.
BIG GREEN EGG TOPLULUĞU
Big Green Egg'inizle nelerin mümkün olduğunu keşfedin! İpuçları ve tariflerden ilham alın, kendi paylaşımlarınızla başkalarına ilham verin. Merak ettiklerinizi sorun, kendi lezzetlerinizi paylaşın ve Instagram üzerinden topluluğumuzun bir parçası olun.