Vyprážané rezance s kuracím mäsom
Recept
-
30 minút
-
40 minút
-
70 minút
-
4 osoby/osôb
Už ste niekedy vysmážali v Big Green Egg? Tento recept s rezancami, kuracím mäsom a zeleninou je jednoduchý a chutný. Keď kurča je aspoň hodinu marinované a zelené vajíčko horúce, tak nastane ten pravý čas na použitie nášho woku z karbónovej ocele. Chutné, zdravé a kompletné jedlo!
INGREDIENCIE
KURA
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica žltej karí pasty
- 500 g filé z kuracieho stehna
ZELENINA
- 2 šalotky
- 1 červená paprika sladká
- 1 žltá sladká špicatá paprika
- 50 g huby shiitake
- ½ čínska kapusta
- ⅓ červené chilli papričky
- 2 jarná cibuľka
OMÁČKA
- 2 polievková lyžica teriyaki omáčky
- 1 lyžica ustricovej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica zázvorového sirupu
- 1 lyžica omáčky z čierneho cesnaku
REZANCE
- Predvarené udónové rezance 600 g
K PODÁVANIU
- koriander, podľa chuti (voliteľné)
PREDPRÍPRAVA
- Nakrájajte cesnak. Na olivovom oleji restujte nakrájaný cesnak spolu so žltou karí pastou po dobu 2-3 minút v panvici na miernom ohni. Vyberte panvicu z vajíčka a nechajte zmes oleja a karí pasty vychladnúť.
2. Filet z kuracieho stehna nakrájajte na kocky a zamiešajte do vychladeného oleja a karí pasty. Nechajte marinovať najmenej 1 hodinu v chladničke.
PRÍPRAVA
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg, vložte kôš s convEGGtorom a nechajte zohriať na teplotu 220 ° C.
- Medzitým si pripravte zeleninu. Nakrájajte šalotku, tak že ju prekrojíte na polovicu a nakrájate polmesiace. Z špicatých paprík odrežte stonky, odstráňte semienka a nakrájajte na krúžky. Nakrájajte huby shiitake na plátky, čínsku kapustu na prúžky. Odstráňte stonku a semená z chilli papričky a nakrájajte ju na tenké krúžky.
- Vložte Wok do košíka na convEGGtor. Zatvorte kupolu EGG a Wok dostatočne predhrejte. Medzitým zmiešajte všetky ingrediencie pre prípravu omáčky. Nechajte zovrieť 1 liter vody do varu. Zovretú vodu nalejte to na rezance tak, aby sa od seba oddelili a následne nechajte rezance dobre odtiecť. V rámci prípravy jemne nasekajte koriander, ktorý potom použijete na ozdobenie výsledku.
- Kuracie kúsky pridajte do woku a smažte ich 4-5 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte šalotku, korenie a shitake huby a vysmážajte ďalšie 2 minúty. Potom primiešajte rezance. Ako náhle sa rezance zohrejú cca 1 minútu, primiešajte čínsku kapustu, chilli papriku, jarnú cibuľu a pripravenú omáčku.
- Ihneď po premiešaní vyberte wok zo zeleného vajíčka Big Green Egg a naberte si kuracie rezance do misiek. Posypte koriandrom a dobrú chuť!
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
