• Chod

    Hlavné jedlo

  • Kategória

    Mäso

  • Technika prípravy jedla

    Nepriame varenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    15 minút

  • Príprava

    100 minút

  • Celkom

    115 minút

  • Množstvo

    6-8 osoby/osôb

Avies kumpis su čiobreliais ir rozmarinais

S dobrým receptom ako je tento na jahňacie stehno v  Big Green Egg, môžete veľmi ľahko servírovať na stôl chutné jedlo. Jahňacie stehno nemusíte marinovať, takže nebudete musieť tráviť veľa času prípravami. A keď už je mäso vo Vajíčku, všetko, čo musíte urobiť, je počkať, kým nedosiahne správnu teplotu.

INGREDIENCIE

JAHŇACIE STEHNO

  • 1 vykostené jahňacie stehno  1,8 až 2 kg
  • morská soľ

BYLINKOVÁ ZMES

  • 5 strúčikov cesnaku
  • 2 červené chilli papričky
  • 8 vetvičiek rozmarínu
  • 15 vetvičiek tymianu

PREDPRÍPRAVA

  1. Zapáľte uhlie vo Vajíčku s convEGGtorom a nastavte ho na teplotu na 150 °C.
  2. Medzitým, pre bylinkovú zmes, očistite a jemne nakrájajte cesnak. Odstráňte stonku z chilli papriky a na jemno nakrájajte. Ak máte radi pikantné jedlo, môžete nechať semená v dužine. Ak dávate prednosť miernejšej chuti, odstráňte semená. Odstráňte stonky z rozmarínu a z vetvičiek tymianu, a na jemno nakrájajte. Zmiešajte tieto prísady.
  3. Jahňacie stehno posypte s morskou soľou a potrite bylinkovou zmesou tak, že ju vtierajte do stehna. Časť zmesi dajte do otvorov, kde bola kosť.

PRÍPRAVA

  1. Položte jednorázovú odkvapkaciu panvicu na convEGGtor, a nad prstenec umiestnite mriežku do vajíčka a následne uložte jahňacie stehno na mriežku. Sondu diaľkového teplomeru zasuňte do stredu mäsa. Zatvorte veko vajíčka.
  2. Nastavte teplotu teplomeru na 54 °C. Nechajte jahňacie stehno piecť, kým sa nedosiahne táto teplota. To bude trvať asi 90 minút.
  3. Odstavte jahňacie stehno s tymianom a rozmarínom z vajíčka a zakryte alobalom. Takto voľne zakryté mäso nechajte odpočívať cca 10 minút pred narezaním pekných plátkov.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA