Pálivé kuracie krídelká
Recept
-
20 minút
-
45 minút
-
65 minút
-
4 osoby/osôb
Chcete v Big Green Egg pripraviť pravé americké kuracie krídelká? V tom prípade použite tento zaručený recept na grilované kuracie krídelká. Keďže ich vďaka convEGGtoru negrilujete priamo nad drevenými uhlíkmi, nehrozí riziko vzniku plameňov a nemusíte ich neustále kontrolovať. Výsledkom sú lahodne krehké a chrumkavé kuracie krídelká.
INGREDIENCIE
Kuracie krídelká
- 2 kg kuracích krídeliek
- 3 PL slnečnicového oleja
- biela barbecue omáčka
Na koreninovú zmes
- 1 PL papriky
- 1 PL sušeného cesnaku
- ½ PL sušenej cibule
- ½ ČL kajenského korenia
- ½ ČL mletej rasce
- 1 PL soli
- 1 PL tmavého hnedého cukru
- ½ PL sušeného tymianu
- 1 ČL čili vločiek
- ½ PL jemne nastrúhanej kôry z limetky
Na grilovaciu omáčku
- 100 ml kečupu
- 50 ml espresa
- 1 PL červeného vínneho octu
- 1 PL limetkovej šťavy
- 2 PL tmavého hnedého cukru
- 1 PL sušenej cibule
- ½ ČL kajenského korenia
- ¼ ČL soli
PRÍPRAVA
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom a roštom ho zohrejte na teplotu 210 °C. Zmiešajte prísady na koreninovú zmes.
- Kuracie krídelká potrite z obidvoch strán slnečnicovým olejom a koreninovou zmesou.
- Kuracie krídelká položte na rošt a zatvorte kopulu EGG. Grilujte krídelká asi 20 minút.
- Otočte kuracie krídelká, zatvorte kopulu a grilujte ďalších 20 – 25 minút. Medzitým v omáčkovej rajnici zmiešajte ingrediencie na prípravu grilovacej omáčky.
- Asi 10 minút predtým, než budú kuracie krídelká hotové, položte hrniec na rošt EGG a zatvorte kopulu. Zohrievajte, až kým sa cukor neroztopí. Často a dôkladne miešajte. Asi 5 minút pred koncom varenia potrite kuracie krídelká z obidvoch strán grilovacou omáčkou. Použite pri tom rukavicu EGGmitt.
- Vytiahnite kuracie krídelká z EGG a znovu ich potrite grilovacou omáčkou. Podávajte s bielou barbecue omáčkou.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
