• Chod

    Hlavné jedlo

  • Kategória

    Mäso

  • Technika prípravy jedla

    Nepriame varenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    20 minút

  • Príprava

    25 minút

  • Celkom

    45 minút

  • Množstvo

    4 osoby/osôb

Náš jednoduchý a pritom veľmi chutný recept na jahňacie rebierka je  ideálny recept  na špeciálne príležitosti a zároveń je mimoriadne jednoduchý  na prípravu v zelenom vajíčku  Big Green Egg. Jahňacie mäso má už samo o sebe vynikajúcu chuť, ale v kombinácii s lahodnou bylinkovou kôrkou vyrobenou z horčice a čerstvých byliniek je mäsko okrem toho, že je mäkučké aj jemné a voňavé. Kedy prekvapíte svojich hostí?

Ingrediencie

Jahňacie mäso

  • 2 kusy jahňacíc rebierok
  • 3 byľky rozmarínu
  • 2 byľky tymiánu
  • 1 byľka petržlenu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 1 polievková lyžica hrubozrnnej horčice
  • 2 lyžice chlebovej strúhanky
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 bobkové listy

PREDPRÍPRAVA

  1. V zelenom vajíčku Big Green Egg najskôr zapálime drevné uhlie a následne vajíčko zohrejeme spolu snerezovým roštom a convEGGtorom na teplotu 180 °C.
  2. Z rebierok poodstraňujeme všetky blany a rebrá očistíme. Následne pooberáme ihličky z 1 byľky rozmarínu, lístky z byliek tymiánu a lístky petržlenu. Lístky a ihličky najemno nasekáme. Plochou stranou noža zatlačíme na strúčik cesnaku, ktorý následne nadrobno nasekáme .
  3. K bylinkám a cesnaku pridáme horčicu a všetko spolu zamiešame. Pridáme strúhanku a olivový olej, čím nám vznikne úžasná bylinková zmes.
  4. Jahňacie rebierka položíme zaoblenou stranou nahor vedľa seba na perforovaný polovičný rošt a dochutíme ich soľou a čiernym korením podľa chuti. Následne na rebierka / po ich zaoblenej strane rovnomerne  nanesieme bylinkovú zmes a medzi rebrá vložíme zvyšné byľky čerstvého rozmarínu i bobkové listy.

PRÍPRAVA

  1. Po ochutení rebierka premiestnime spolu s perforovaným roštom na gril, pričom diaľkový teplomer s dvojitou sondou zapichneme do jadra jedného z rebierok. Zatvoríme poklop vajíčka a teplotu jadra nastavíme na 55 °C. Jahňacinu necháme piecť približne 15-20 minút, pokým teplota jadra nedosiahne požadovanú teplotu.
  2. Nakoniec rebierka vyberieme zo zeleného vajíčka Big Green Egg a necháme ich ešte približne 5 minút odpočívať, pokým ich začneme servírovať. Podávame s chlebom alebo smotanovými zemiakmi.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA