Úžasné jahňacie rebierka s bylinkovou kôrkou
Recept
-
20 minút
-
25 minút
-
45 minút
-
4 osoby/osôb
Náš jednoduchý a pritom veľmi chutný recept na jahňacie rebierka je ideálny recept na špeciálne príležitosti a zároveń je mimoriadne jednoduchý na prípravu v zelenom vajíčku Big Green Egg. Jahňacie mäso má už samo o sebe vynikajúcu chuť, ale v kombinácii s lahodnou bylinkovou kôrkou vyrobenou z horčice a čerstvých byliniek je mäsko okrem toho, že je mäkučké aj jemné a voňavé. Kedy prekvapíte svojich hostí?
Ingrediencie
Jahňacie mäso
- 2 kusy jahňacíc rebierok
- 3 byľky rozmarínu
- 2 byľky tymiánu
- 1 byľka petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 polievková lyžica hrubozrnnej horčice
- 2 lyžice chlebovej strúhanky
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 bobkové listy
PREDPRÍPRAVA
- V zelenom vajíčku Big Green Egg najskôr zapálime drevné uhlie a následne vajíčko zohrejeme spolu snerezovým roštom a convEGGtorom na teplotu 180 °C.
- Z rebierok poodstraňujeme všetky blany a rebrá očistíme. Následne pooberáme ihličky z 1 byľky rozmarínu, lístky z byliek tymiánu a lístky petržlenu. Lístky a ihličky najemno nasekáme. Plochou stranou noža zatlačíme na strúčik cesnaku, ktorý následne nadrobno nasekáme .
- K bylinkám a cesnaku pridáme horčicu a všetko spolu zamiešame. Pridáme strúhanku a olivový olej, čím nám vznikne úžasná bylinková zmes.
- Jahňacie rebierka položíme zaoblenou stranou nahor vedľa seba na perforovaný polovičný rošt a dochutíme ich soľou a čiernym korením podľa chuti. Následne na rebierka / po ich zaoblenej strane rovnomerne nanesieme bylinkovú zmes a medzi rebrá vložíme zvyšné byľky čerstvého rozmarínu i bobkové listy.
PRÍPRAVA
- Po ochutení rebierka premiestnime spolu s perforovaným roštom na gril, pričom diaľkový teplomer s dvojitou sondou zapichneme do jadra jedného z rebierok. Zatvoríme poklop vajíčka a teplotu jadra nastavíme na 55 °C. Jahňacinu necháme piecť približne 15-20 minút, pokým teplota jadra nedosiahne požadovanú teplotu.
- Nakoniec rebierka vyberieme zo zeleného vajíčka Big Green Egg a necháme ich ešte približne 5 minút odpočívať, pokým ich začneme servírovať. Podávame s chlebom alebo smotanovými zemiakmi.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
