Pizza s tuniakom a morskými riasami
Recept
-
135 minút
-
40 minút
-
175 minút
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) kusy/kusov
Ak radi experimentujete a namiesto tradičného receptu chcete vyskúšať recept na modernú pizzu, táto pizza s tuniakom rozhodne stojí za to. Na prípravu tejto pizze budete okrem tradičného tuniaka potrebovať aj morské riasy. Nemusíte pripravovať omáčku na pizzu. Namiesto toho sa použije kyslá smotana.
INGREDIENCIE
Cesto
- 250 g múky (najlepšie typ 00) + trochu na posypanie
- 25 g čerstvého droždia alebo 8 g suchého droždia
- 150 ml vlažnej vody
- 1 PL olivového oleja + trochu na vymazanie nádoby
- 1 ČL cukru
Obloha
- 300 g kyslej smotany
- 2 ČL mletého bieleho korenia
- 20 cherry paradajok
- 250 g čerstvého tuniaka
- 1 PL wasabi pasty
- 100 g majonézy
- 2 listy morských rias nori
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 40 g wakame (japonský šalát z morských rias)
PREDPRÍPRAVA
- Na cesto zmiešajte v mise múku so štipkou soli. V jednej tretine vlažnej vody rozpustite droždie a pridajte ho do múky. Prilejte zvyšok vody a primiešajte aj olivový olej a cukor. Takto pripravenú zmes dôkladne mieste aspoň 5 minút. Jednoduchšie je to v mixéri alebo kuchynskom robote.
- Vyklopte cesto na pracovnú dosku a mieste ručne ďalšiu minútu. Vymažte misu olejom a vložte do nej cesto vytvarované do peknej gule. Prikryte misu čistou vlhkou utierkou a nechajte cesto 2 hodiny kysnúť.
- Medzitým podľa potreby okoreňte a osoľte kyslú smotanu na oblohu. Prekrojte cherry paradajky na polovice a tuniaka nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte wasabi s majonézou. Všetky tieto prísady prikryte a dajte zatiaľ do chladničky.
PRÍPRAVA
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom, roštom a kameňom na pečenie ho zohrejte na 275 – 300 °C. Medzitým cesto rozdeľte na 2 rovnaké diely a vytvarujte bochníky. Podložku na pizzové cesto posypte múkou a valčekom na cesto na nej rozvaľkajte jeden bochník do tvaru pizze.
- Hliníkovú lopatu na pizzu posypte múkou a položte na ňu vyvaľkané cesto. Na cesto rozotrite polovicu kyslej smotany, pričom vonkajšie okraje nechajte biele. Jeden list morskej riasy nori namočte na 10 sekúnd do misky s vodou. Potom list vytiahnite, natrhajte ho na kúsky a poukladajte ho na kyslú smotanu spolu s polovicou nakrájaných cherry paradajok.
- Kameň na pečenie posypte múkou. Pomocou lopaty na pizzu premiestnite pizzu na kameň na pečenie, zatvorte kopulu EGG a pečte pizzu asi 5 minút, kým nebude hotová. Medzitým si z druhej polovice cesta a surovín pripravte rovnakým spôsobom druhú pizzu.
- Na pizzu pridajte polovicu tuniaka a zatvorte kopulu na ďalších 10 sekúnd. Vytiahnite pizzu z EGG a pokropte tuniaka polovicou sójovej omáčky a olivovým olejom. Pridajte wakame šalát a wasabi s majonézou. Hotovú pizzu nakrájajte pomocou kolieskového krájača na pizzu. Druhú pizzu pripravte rovnakým spôsobom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
