• Chod

    Hlavné jedlo,
    Obed

  • Kategória

    Cestoviny

  • Technika prípravy jedla

    Pečenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    140 minút

  • Príprava

    40 minút

  • Celkom

    180 minút

  • Množstvo

    2 pizza's (Ø 25-30 cm) kusy/kusov

Neapolská pizza Margherita patrí medzi klasiky, ktoré miluje každý. Príprava tejto vegetariánskej pizze s paradajkovou omáčkou, mozzarellou a bazalkou je veľmi jednoduchá. Môžete však aj experimentovať a k základnej oblohe pridať akékoľvek iné suroviny podľa chuti.

INGREDIENCIE

Cesto

  • 250 g múky (najlepšie typ 00) + trochu na posypanie
  • 25 g čerstvého droždia alebo 8 g suchého droždia
  • 150 ml vlažnej vody
  • 1 PL olivového oleja + trochu na vymazanie nádoby
  • 1 ČL cukru

Paradajková omáčka

  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 5 lístkov bazalky
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 plechovka krájaných paradajok (400 g)

Obloha

  • 2 mozzarelly (po 125 g)
  • 10 lístkov čerstvej bazalky
  • 2 PL extra panenského olivového oleja

PREDPRÍPRAVA

  1. Na cesto zmiešajte v mise múku so štipkou soli. V jednej tretine vlažnej vody rozpustite droždie a pridajte ho do múky. Prilejte zvyšok vody a primiešajte aj olivový olej a cukor. Takto pripravenú zmes dôkladne mieste aspoň 5 minút. Jednoduchšie je to v mixéri alebo kuchynskom robote.
  2. Vyklopte cesto na pracovnú dosku a mieste ručne ďalšiu minútu. Vymažte misu olejom a vložte do nej cesto vytvarované do peknej gule. Prikryte misu čistou vlhkou utierkou a nechajte cesto 2 hodiny kysnúť.
  3. Medzitým olúpte a najemno nakrájajte cesnak na prípravu paradajkovej omáčky. Najemno nasekajte lístky bazalky. V panvici zohrejte olivový olej. Pridajte zvyšné prísady na omáčku a podľa chuti ju osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte asi 5 minút mierne povariť. Omáčku rozmixujte ručným mixérom a prelejte do misky.

PRÍPRAVA

  1. Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom, roštom a kameňom na pečenie ho zohrejte na 275 – 300 °C. Medzitým cesto rozdeľte na 2 rovnaké diely a vytvarujte bochníky. Podložku na pizzové cesto posypte múkou a valčekom na cesto na nej rozvaľkajte jeden bochník do tvaru pizze.
  2. Hliníkovú lopatu na pizzu posypte múkou a položte na ňu vyvaľkané cesto. Naberačkou rozotrite polovicu pripravenej paradajkovej omáčky od stredu po okraje cesta, pričom vonkajšie okraje nechajte biele. Jednu mozzarellu natrhajte na kúsky a rovnomerne ich poukladajte na pizzu.
  3. Kameň na pečenie posypte múkou. Pomocou lopaty na pizzu premiestnite pizzu na kameň na pečenie, zatvorte kopulu EGG a pečte pizzu asi 5 minút, kým nebude hotová. Medzitým si z druhej polovice cesta a surovín pripravte rovnakým spôsobom druhú pizzu.
  4. Vytiahnite pizzu z EGG. Pokvapkajte ju olivovým olejom a posypte lístkami bazalky. Hotovú pizzu nakrájajte pomocou kolieskového krájača na pizzu. Druhú pizzu pripravte rovnakým spôsobom.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

Registrácia