Malinový clafoutis
Recept
-
75 minút
-
80 minút
-
155 minút
-
8-12 osoby/osôb
Hľadáte chutný a jednoduchý dezert pre Big Green Egg? Vyskúšajte tento lahodný recept na clafoutis – francúzsku klasiku, ktorá chutí ešte lepšie, keď ju upečiete vo vašom kamade. Tento recept má prekvapivý twist. Tradične sa clafoutis pripravuje s čerešňami, ale v tomto recepte používame šťavnaté maliny. Ste blázon do clafoutis? Potom ho skúste pripraviť aj s čerešňami, broskyňami, jablkami, slivkami alebo lesným ovocím.
INGREDIENCIE
Korpus
- 150 g hladkej múky + trochu na vysypanie
- ½ citróna
- 100 g masla (izbová teplota) + na vymastenie
- 50 g bieleho krupicového cukru
- 25 g vajcia
- 1 g jemnej soli
Plnka
- 75 g hladkej múky
- 75 g kryštálového cukru
- 240 g plnotučného mlieka
- 150 g vajec
- 300 g malín
Na servírovanie
- Práškový cukor na posypanie
PREDPRÍPRAVA
- Na korpus dvakrát preosejte múku. Najemno nastrúhajte kôru z polovice citróna (šťavu v recepte nepoužijete). Maslo vymiešajte s cukrom. Primiešajte citrónovú kôru, vajce a soľ a nakoniec zapracujte múku, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke približne 1 hodinu.
POSTUP
- Zapáľte uhlie v Big Green Egg a zohrejte ho na 180 °C s použitím tepelného štítu (conveggtor) a nerezového roštu.
- Medzitým vymastite panvicu (Ø26 cm) maslom a vysypte múkou. Prebytočnú múku vyklepte.
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske takmer do veľkosti panvice. Preneste ho do panvice a prstami utlačte tak, aby zakrývalo celé dno aj boky panvice.
- Na plnku dvakrát preosejte múku. V miske rozšľahajte vajcia a pridajte cukor. Postupne primiešajte mlieko a nakoniec múku, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto nalejte do panvice a rovnomerne rozložte maliny. Položte panvicu na rošt, zavrite veko Big Green Egg a pečte clafoutis približne 45 minút, kým nie je upečený a zlatohnedý.
- Vyberte clafoutis z Big Green Egg a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.
- Poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
