Mrkvový koláč so smotanovým syrom
Recept
-
45 minút
-
150 minút
-
195 minút
-
10 osoby/osôb
Už ste niekedy v minulosti piekli mrkvový koláč vo vajíčku? Po upečení nášho lahodného mrkvového koláča v Big Green Egg, budete jednoducho uchvátení. Upečiete, necháte chladiť približne 2 hodiny a vo výsledku máte zdravú lahôdku, s vrstvou smotanového syra, zdobenú pomarančom. Tešíte sa?
INGREDIENCIE
KOLÁČ
- 400 g lúpaných mandlí
- 400 g mrkvy
- 260 g múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 vanilkový struk
- 4 vajcia
- 260 g cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 240 g slnečnicového oleja
SMOTANOVO-SYROVÁ POLEVA
- 200 g masla izbovej teploty
- 150g kryštálového cukru
- 200g smotanový syr – roztierateľný
NA OZDOBU
- chemicky neošetrený pomaranč
PREDPRÍPRAVA
- Vo vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zohrejte ho spolu s konvektorom a roštom na teplotu 180 ° C.
- Na rošte zohrejeme liatinovú panvicu a pridáme do nej mandle, ktoré nasucho opražíme približne 12 minút . Mandle občas premiešame a po každom úkone dobre uzatvoríme poklop vajíčka. Mrkvu ošúpeme a najemno nastrúhame. Mandle v zmixujeme na hrubú „strúhanku”. Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva, štipkou soli a dvakrát ju preosejeme. Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme a zoškrabeme dužinu (resp. použijeme vanilkovú esenciu). Elektrickým šľahačom rozšľaháme vajcia s cukrom, škoricou a vanilkovou dužinou do peny. Pridáme preosiatu múku a slnečnicový olej tak, aby vzniklo hladké cesto. Na záver do cesta pridáme nastrúhanú mrkvu a polovicu drvených mandlí..
- Malú okrúhlu liatinovú panvicu vymastíme maslom a na jej spodok ešte položíme papier na pečenie. Nakoniec nalejeme cesto do formy a rovnomerne ho rozotrieme.
PRÍPRAVA
- Kameň na pečenie položíme na rošt a liatinovú panvicu položíme navrch. Zatvoríme poklop vajíčka a mrkvový koláč pečieme približne 30 minút dozlatista. Mrkvový koláč je hotový, keď bude zvrchu pekný a po stlačení pružný.
- Potom mrkvový koláč vyberieme z vajíčka a pred vybratím ho necháme v panvici úplne vychladnúť. Upozorňujeme, že v liatinovej panvici to môže trvať až 2 hodiny.
NA SERVÍROVANIE
- Na syrovú polevu vyšľaháme maslo a krupicový cukor do peny. Potom primiešame smotanový syr a chrbtom lyžice rovnomerne rozotrieme na koláč.
- Na smotanovú vrstvu nastrúhame trochu pomarančovej kôry.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
