Tarta de Santiago
Recept
-
105 minuter
-
5 minuter
-
110 minuter
-
10 personer
Baka en god och enkel kaka på Big Green Egg? Vad sägs om denna goda mandelkaka? Genom att först röka mandlarna på Big Green Egg innan du arbetar in dem i fyllningen, får de ännu mer smak. En god, traditionell spansk efterrätt som avslutning på en middag!
INGREDIENSER
Botten
- 1 ägg
- 1 tsk malen kanel
- 125 g socker
- 200 g mjöl
- 50 g mjukt smör
Fyllning
- 250 g mandlar
- 4 ägg
- 250 g socker
- 1 tsk malen kanel
- finrivet skal från 1 obesprutad citron
Servering
- florsocker
FÖRBEREDELSE
- Tänd 100% Natural Lump Charcoal i Big Green Egg och värm ungefär till 150 °C. Till fyllningen, sprid ut mandlarna över Perforated Cooking Grid.
- Lägg en Wood Chunk på den glödande grillkolen. Placera convEGGtor, lägg gallret i EGGet och lägg Perforated Cooking Grid med mandlarna ovanpå. Stäng locket på EGGet och rök mandlarna i ca 15 minuter.
- Lägg alla ingredienserna till bottnen med en nypa salt i en skål på en matberedare med degkrok och knåda till en smidig deg. Klä bottnen i en springform (Ø 26 cm) med bakplåtspapper. Kavla eller tryck ut degen till en cirkel som är tillräckligt stor för att täcka formens botten och klä formen med degen.
- Lyft upp Perforated Cooking Grid med mandlarna ur EGGet. Låt dem svalna och hacka fint i en matberedare med hackkniv. Lägg Baking Stone på gallret och reglera temperaturen i EGGet till 180 °C.
- Till fyllningen, separera äggen och vispa äggvitorna fluffigt med hälften av sockret i en matberedare med visp. Vänd ner dem i en annan skål än matberedarens skål och ställ åt sidan.
- Tillsätt äggulor, resten av sockret, malen kanel, det finrivna citronskalet och en nypa salt i matberedarens skål och vispa poröst. Rör ned det rökta mandelpulvret och hälften av de vispade äggvitorna i äggulesmeten. Rör ned resten av äggvitorna när smeten är ordentligt blandad.
- Fördela fyllningen över bottnen i springformen. Ställ formen på Baking Stone och stäng locket på EGGet. Grädda kakan i ungefär 30 minuter.
- Täck över formen med aluminiumfolie och grädda kakan i ytterligare 20 minuter.
- Ta upp Tarta de Santiago ur EGGet och låt svalna
TILLAGNING
- Pudra Tarta de Santiago med florsocker och skär i fina bitar.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
