Rökt torskfilé
Recept
-
15 minuter
-
45 minuter
-
60 minuter
-
4 personer
Rökt lax och makrill är otroligt populärt. Men många andra fisksorter, som torsk, går utmärkt att röka på din kamado. Är du redo att upptäcka möjligheterna med ditt Big Green Egg som rökugn för att själv röka fisk?
INGREDIENSER
TORSK
- 4 torskryggfiléer om 200 g, med skinn
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg med ett tändblock så att du skapar en hotspot med glödande grillkol. Värm EGGet till en temperatur på 120 °C.
- Lägg torskfilén med skinnsidan nedåt på Perforated Half Grid.
TILLAGNING
- Lägg en Mesquite Wood Chunk på din hotspot. Placera convEGGtor och gallret och ställ Perforated Half Grid med torskfiléerna ovanpå. Stäng EGGets lock. EGGets temperatur kommer först att sjunka, men det gör inte så mycket. Justera den till högst 120 °C.
- Rök torskfiléerna i 35-45 minuter tills de når en kärntemperatur på 62 °C. Kontrollera kärntemperaturen med Instant Read Thermometer.
- Servera den rökta torskfilén med exempelvis en fräsch antiboise och en god ratatouille som du har tillagat på Big Green Egg.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?