Flammkuchen med lax
Recept
-
40 minuter
-
60 minuter
-
100 minuter
-
6 stycken
Gillar du flammkuchen och fisk? Då måste du verkliga prova att laga detta flammkuchenrecept på ditt Big Green Egg. Crème fraîchen, som är basen att lägga på flammkuchenbottnen, ger du en extra kick med röd currypasta. En perfekt flammkuchenvariant tillsammans med lax, rödlök och ruccola.
INGREDIENSER
BOTTEN
- 350 g (vitt) durumvetemjöl + extra för att mjöla
- 7 g torrjäst
- 7 g salt
- 210 ml vatten
- 2 msk solrosolja
TOPPING
- 200 g laxfilé
- 2 rödlökar
- 6 salladslökar
- 200 g crème fraîche
- 2 msk röd currypasta
- 20 g ruccola
FÖRBEREDELSE
- Lägg alla ingredienser till bottnen i en matberedare med degkrok. Låt maskinen arbeta i ungefär 15 minuter tills du fått en mjuk och sammanhängande deg.
- Slå in degen i plastfolie och låt vila 20 minuter i rumstemperatur.
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, gallret och Baking Stone till 250 °C. Till toppingen, skär laxfilén i tunna skivor. Skala rödlöken, skär i kvartar och strimla sedan. Skär salladslöken i tunna ringar och blanda crème fraîchen med currypastan.
TILLAGNING
- Dela degen i 6 lika stora bitar och rulla varje degbit till en boll. Mjöla bakbordet lätt och kavla ut en av degbollarna så tunt som möjligt.
- Bred ut en sjättedel av crème fraîche-blandningen över bottnen, spara en kant på 2 cm. Toppa med en sjättedel av laxen, löken och salladslöken.
- Mjöla Aluminium Pizza Peel och Baking Stone lätt. Lägg flammkuchen på Baking Stone med hjälp av pizzaspaden och stäng locket på EGGet. Grädda flammkuchen gyllenbrun och frasig i ungefär 8 minuter. Under tiden kan du kavla ut nästa flammkuchenbotten och toppa den.
- Ta upp flammkuchen med hjälp av spaden ur EGGet, strö över lite ruccola och skär med Compact Pizza Cutter i bitar. Grädda resten av flammkuchen på samma sätt.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
